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隨著人們生活水平的不斷提高，對魚類產品質量的要求也越來越高。作為魚類產品的貯藏方法，以冷凍加工為主，但是傳統冷凍加工不僅會使食品新鮮感降低，營養成分也流失很多，使用效果并不好，于是就有了液氮鎖鮮技術的出現

制冷效果好　　

　　液氮冷藏車相比于傳統的冷藏車量，在經濟，環保等方面具有明顯的優勢。從效果上看，液氮冷藏車采用液氮制冷，可以實現迅速的降溫并能保持長時間恒定的較低溫度，可以很好的保持食品的新鮮度，防止營養的流失，并且其控溫非常簡便，只要控制液氮的用量就能得到，并且由于液氮沸點很低，可以實現較寬范圍的溫度控制。

對儲層無傷害　　

　　液氮是一種低溫惰性流體，極難與其他流體產生化學反應，因此與地層內所有類型流體均有較好的配伍性，不會乳化反應。當液氮進入儲層后，不僅不會引發黏土膨脹以及地層含水飽和度升高等問題，反而還可以降低鉆完井作業產生的水鎖傷害。液氮不含任何添加劑， 不會污染地層，更不會有水相侵到地層微裂縫中，相反還有助于提高巖石滲透率，改善滲流通道，減小氣體流動阻力。