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發布時間：2021-04-01 06:48
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5、面團要提前和面，蒸餃水煎包的面團，一般500克的面粉放溫水270克揉光滑了就行，和好面團餳著后去做餡，等餡做好了，面就餳好了，做成小面劑子后搟成薄皮，皮就像餃子皮一樣薄厚就行，大一點，包餡，做成包子的樣子。6、都做好，排排坐放入刷了油的平底鍋里面，小火煎。7、把包子的底煎成微黃的狀態，拿起來一個看看，如圖這樣子就可以放水了。8、一湯勺面粉加上一湯勺的淀粉，用大約500克的二水攪拌均勻，倒入鍋中，水到包子的三分之一高度，改中火煎。9、大約6分鐘左右，水煎干，開鍋再把表面的水汽煎干，散入熟芝麻，出鍋！ 次數用完API KEY 超過次數限制
3左手執皮，取適量調好的肉餡，就可以開始包了，(有同學想看褶子的打法包包子需要雙手操作，只能包一部分然后拍下，同學們可以根據自己的手法去包，)包子包好后醒發45分鐘，4不粘鍋內倒少許的油，然后放入醒發好的生煎包，煎入底部金黃色，倒入小半碗水，(如果要做冰花的生煎，可以在水中兌少許白醋和生粉)5接著加蓋后中小火煮至水分收干，然后打開蓋子撒上，小蔥花，和黑芝麻，后在煎一會底部金黃即可出鍋。以上總結調制肉餡時建議大家放一點小蘇打，簡稱食粉，食粉可以破壞肉中纖維物質，這樣的肉餡口感才更加軟糯可口 次數用完API KEY 超過次數限制
生煎包、得到無數人的喜愛，我也是這無數人當中的一個，還記得一次吃生煎是在我六歲的的時候，當包子吃進我嘴里的時候，我的心里就在想，這世界上怎么會有這么好吃的包子！后來我參加工作后一直對包子情有獨鐘，每當遇到好吃的包子都會嘗一嘗，時間久了就自己研究制作，今天我就將我自己制作的包子配方告訴大家，也許這比不上好多專業的包子店，但是照著我的方法做保證好吃，好了話不多說上菜譜。原料：老面肥、干面粉、豬肉餡、干黃醬、姜、蔥、堿面、淀粉、雞蛋、黑芝麻調料：鹽、味、料酒、醬油、胡椒粉、香油 次數用完API KEY 超過次數限制
用料：300克面粉，2克酵母，半斤五花肉或是前腿肉，蔥，生姜，生抽，老抽，蠔油，五香粉，生粉，鹽，芝麻油。做法：1、300克面粉里加入2克酵母，把清水多次少量的倒進面粉里攪拌至無干粉，用手揉成一個光滑的面團，面團不要和的太軟了，不然發酵好的包子容易塌，如果覺得不好揉可以先醒面10分鐘再接著揉，揉好后夏天醒發半個小時就可以了。2、發面的時候，我們來準備內餡，把肉，生姜和蔥白一起放進絞肉機里絞成有一點顆粒感更好吃 次數用完API KEY 超過次數限制
