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發布時間：2021-09-07 07:42
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液氮鎖鮮技術的原理
液氮的鎖鮮技術是通過液氮速凍機來實現的，液氮速凍機通過-196度的液氮制冷劑，對水產品進行超低溫極速凍結，這種極速凍結保護了細胞膜以及水產品中的各種組織不被破壞，水分子也不會膨脹，更不會導致細胞壁的裂，而且排列均勻，有效抑制了水產品微生物的生長，讓食品在解凍后與凍結前口味一致，新鮮美味。
液氮充裝方法步驟
（1）首先需要明確液態氮輸送裝置內所盛物質即為實際需要輸送的物質。
（2）明確頂部和底部充裝閥均被關閉。
（3）明確貯罐處于較低規定操作壓力。
（4）明確所有其他閥門軍處于正常使用狀態。注：如貯罐不處于使用狀態，增壓器輸入閥，增壓器輸出閥，液氮的液體輸出閥均關閉。
操作時做好防護。工作人員需戴上手套和面罩，以防損傷。液氮罐打開液氮罐時，將提筒垂直提起到液氮罐頸部，暴露出要取的安瓿并迅速取出(每次只取出1只)，然后立即將提筒放回罐內，提筒鉤要復位，蓋好罐塞；
