中央廚房設計公司給您好的建議「在線咨詢」

尤其是使用的材料也必須是符合要求才行，這樣才能確保中央廚房可以達到預期的使用要求。還有就是在使用時也要建立良好的使用制度和保養制度才行。

剛才提到的就是結合中央廚房的特點在進行中央廚房設計的時候應該注意的細節，因為這些細節可以提高中央廚房的使用體驗，因此要重視才行。如果可以在設計中央廚房的時候讓廚師等專業人士幫助設計和給出意見才行，這樣可以提高中央廚房的使用體驗。  

二、蒸柜部分：單門蒸柜、雙門蒸柜、三門蒸柜、大型蒸飯柜

1、 蒸柜身采用304#不銹鋼板；柱及梁δ=1.2mm，其余δ=1.0mm

2、 蒸汽爐水膽采用δ=4mm 熱軋鋼板；受熱部分采用δ=5mm 熱軋鋼板

3、 爐體骨架采用L40×40×3.5角鋼；

4、 香港“三昌”爐頭、風掣，進口氣掣、火種掣；

7、配不銹鋼自動給水箱，蒸汽減壓釋放裝置；

9、廣東中壓風機。

10、每個爐頭發熱量為180—200 MJ/hr（50—55kw）。

三、煲仔爐部分：煲仔爐(四頭、六頭、八頭、十二頭、十六頭)

1、 采用304#不銹鋼板制作；

2、 爐面板δ=1.5mm，爐身δ=1.0mm；

3、 爐腳采用φ38不銹鋼管，配可調節不銹鋼腳；

4、八角爐頭連花架、“三昌”氣制、火種制；

5、每個爐發熱量為16.5MJ/hr（4.5kw）。

中央廚房廠房設計對層高和承重有什么要求？

中央廚房規劃設計有哪些要求，需要遵循哪些原則？

一、符合食品加工相關設計規范

? 符合HACCP管理體系的要求

? 符合產品QS相關要求

二、按照功能進行嚴格分區

? 對各個區域進行嚴格的溫度分區

? 潔凈區與污染區嚴格區分

? 加工車間潔凈度保障體系的建立：設入貨區、原料儲存區、加工區、成品包裝區、成品儲存出貨區，嚴格區分開；

（8）向非工藝設計提出的要求和提供的技術參數；

非工藝設計是除生產需要的功能區間外，以達成某些需要的功能設計，如參觀通道，垃圾回收處理，洗衣房和設備吊裝口等。

其中物料衡算是設備選型的根據，而設備選型則要符合工藝的要求。設備選型是保證產品質量的關鍵和體現生產水平的標準，又是工藝布置的基礎，并且為動力配電，水、汽用量計算提供依據。

以上這些信息都是可以以工藝流程圖為基礎向內進行填充擴展。以工藝流程圖為基礎還能向外延伸更多的信息，比如品質控制信息，實時生產信息等。