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中國(guó)油煙凈化設(shè)備產(chǎn)業(yè)正處在迅速發(fā)育逐步成熟的初級(jí)階段。飲食業(yè)業(yè)主與運(yùn)營(yíng)公司或生產(chǎn)廠可簽訂服務(wù)合同，明確分工和責(zé)任，以有利于將油煙凈化設(shè)備的運(yùn)行管理落到實(shí)處。從環(huán)保治理技術(shù)角度來(lái)說(shuō)，如果不計(jì)成本，從技術(shù)方面可以做到將油煙廢氣治理到室內(nèi)排放空氣標(biāo)準(zhǔn)的，但是“不計(jì)成本”之說(shuō)本身就是違背環(huán)保原則的，同時(shí)，讓有需要的餐飲企業(yè)買(mǎi)得起和用得起，是判斷油煙凈化設(shè)備技術(shù)實(shí)用性的基本判據(jù)，不具有較費(fèi)比的油煙凈化技術(shù)是沒(méi)有市場(chǎng)生存能力的。

少數(shù)油煙凈化設(shè)備生產(chǎn)廠缺乏專業(yè)工程技術(shù)人員，不懂油煙凈化設(shè)備應(yīng)用的工程技術(shù)問(wèn)題。佰超是一家專業(yè)從事環(huán)保產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)、代理、銷(xiāo)售與一體的科創(chuàng)型環(huán)保企業(yè)。如不能根據(jù)用戶現(xiàn)場(chǎng)確定合理的管道設(shè)計(jì)、設(shè)備選型、風(fēng)機(jī)（水泵）匹配選型、風(fēng)機(jī)的減振、隔聲措施等，不能為用戶提供油煙凈化的一條龍服務(wù)，影響設(shè)備的正常運(yùn)轉(zhuǎn)和凈化效果。實(shí)際應(yīng)用中有大風(fēng)機(jī)配小設(shè)備（煙氣流速過(guò)快，停留時(shí)間短，導(dǎo)致凈化效率下降）或小風(fēng)機(jī)配大設(shè)備（導(dǎo)致排煙不暢）的現(xiàn)象。油煙凈化效果不應(yīng)簡(jiǎn)單看成僅僅是油煙凈化設(shè)備的問(wèn)題，而是一個(gè)工程問(wèn)題，應(yīng)通過(guò)提高工程化水平，不斷提高油煙凈化設(shè)備的效果和應(yīng)用水平。

油煙凈化器，顧名思義，就是主要用于吸收油煙凈化空氣的設(shè)備，他的用途很廣泛，常見(jiàn)的用途就是廚房油煙的凈化，除此之外，還廣泛用于餐廳、學(xué)校食堂、食品工廠、酒店等等場(chǎng)所。總之，只要是環(huán)境中有油煙存在的地方都可以用到。

油煙凈化器的工作原理主要分成以下幾個(gè)方面。，機(jī)械分離的方法。即采用碰撞分離的方式或者旋風(fēng)離心力分離的方式來(lái)分離空氣中的油煙。這種方法的優(yōu)點(diǎn)是簡(jiǎn)單直接，但是分離油煙的效果并不理想，適用于油煙濃度比較低的場(chǎng)所。

廚房的通風(fēng)包括兩個(gè)部分：其一是增加廚房間內(nèi)的新風(fēng)，進(jìn)行廚房間內(nèi)的換氣；其二是把產(chǎn)生的油煙氣排出廚房外，改善廚房?jī)?nèi)的大氣環(huán)境質(zhì)量。通過(guò)上面的介紹，大家應(yīng)該知道餐飲行業(yè)，化工行業(yè)、大型酒店、公司學(xué)校廚房需要凈化油、煙氣味的等場(chǎng)所。對(duì)于送新風(fēng)，一是換氣，二是對(duì)于廚師在灶臺(tái)前工作點(diǎn)附近的灼熱環(huán)境及時(shí)冷卻改善。排放灶臺(tái)的油煙氣，一般采用在灶臺(tái)上方安裝油煙凈化器煙罩使灶臺(tái)與集氣罩之間的空間形成一定的負(fù)壓狀態(tài)，通過(guò)煙道向外進(jìn)行排放，其負(fù)壓的形成靠抽吸通風(fēng)機(jī)的運(yùn)轉(zhuǎn)作動(dòng)力(或稱產(chǎn)生負(fù)壓流)。