麗水食材配送加盟的行業須知「多麥餐飲」

協助擴大其在當地的市場份額，以物聯網設備成為入行門檻之一，并提供潛在客戶。幫助食配企業增加收入。2）通過產地政府和銷地政府的產銷聯合地，幫其構建供應商篩選體系，提供更便宜質量更好的農產品單品，幫助食配企業減少成本。

（5）客戶是本價值鏈的付款方，包括外賣店、小飯店、連鎖餐飲、酒店等，至于企事業單位和學校食堂其需求類似。主要依托物聯解決配送到位，價格合適和質量保障問題。配送到位是省去他們自己去二級批發市場配餐的早起貪黑需求，將更多的時間和精力放在經營上，配送到位需要主要是時間和量級。價格合適，主要針對外賣店、小飯店等，連鎖餐飲、酒店假如采購和老板不是用同一個人，

采購人員是很少關注價格的。因此可以為老板提供報表功能，類似上市企業的精簡版財務分析。質量保障，是消費者和銷地政府需要關注的，用戶的附加需求。（6）消費者消費者主要關注食品安全以及價格，基于食堂等食材生產過程的可視化貼合其食品安全需求，價格則暫時無需考慮，對于精品的酒店，生產可視化已是硬性指標。（7）產地政府產地政府相較于銷地政府，在價值鏈中重要性較低，可以從銷地貿易商/批發商為起始點，而且產品政府基本上只能提供幾個單品的農產品。但是從產銷對接、結對扶貧等角度，需要將產地政府由上市物聯網企業打包進來，且產地也有食材配送行業。（8）銷地政府銷地政府是本模式價值鏈下的第二重要點，

面向C端消費者的2C農業模式，本文跟大家討論下與C端相呼應的B端食材，模式理論框架是怎樣的。一、背景概述上一文直接介紹了，直接面向C端消費者的2C農業模式，與C端相呼應的則是B端的食材配送（團餐）。

B端食材配送的通用特點就是量級適中、品類多、品質要求低、區域性質強，同時紙質即可操作但差異化水平低。而部分團餐則需要別的食品安全、穩定的貨源和密切的客戶關系，可發展壯大為區域性的。因此本次所述的食配還需要把事業單位、機關食堂、學校食堂等團餐除外。B端食材配送行業，目前也純粹是電商模式，包括美菜，使用小程序構建的縣域內B端食材配送電商等，僅能實現線上差異化下單、配送到戶、商品及價格管理、營銷活動管理、稱重容錯、供應商錄入等。

至于品控、降損、采購尋源、加工監控等幾乎無法線上完成，這些降本增效的工作均需要物聯網的支持。因此需要物聯網技術的上市企業來搗局/破局，否則還是原有的區域性小程序電商模式，觸點僅涉及銷地的一級批發市場。同時引入產地政府和銷地政府（產地：銷地為1：n），以政府結對模式做供應商尋源，并配合以貿易側農產品追溯，提高附加增值服務，并能作為縣域供應商的衡量條件之一。以此也確保物聯網上市企業自身的產品銷售，涵蓋生產側、加工側及貿易側。當然上市物聯網企業所在的銷地政府，將是一個不錯的突破口。二、模式具體的模式如下，是個簡圖。核心理論與之前其他模式保持一致，農業的出路是政府主導 貿易，否則食配行業還是現在的散點分布，無法聚焦。在本模式中，上市物聯網企業，將為產地的貿易商、物流個體戶、銷地貿易商、配送企業/互聯網線上配送平臺，、消費者（用戶），并包含產地政府和銷地政府，由上市物聯網企業同時給予技術支持。需要注意的是此模式起點不再是農業生產主體，而是產地的貿易商。

據入出庫單自動核算庫存，盤盈盤虧有據可依。蔬果生鮮食材的中央倉配，和標品有顯著區別。蔬果生鮮食材在配送之前，必定要經過一個稱重分揀環節，將非標準的商品，按照訂貨要求進行分揀打包。例如：客戶訂貨要求20斤白菜，分揀人員需要從倉庫的白菜中，找出大約20斤的白菜過秤，后秤出來的實際重量有可能是20.1斤。

假設倉庫提供100種生鮮，每天有100個客戶訂貨，平均每個客戶選擇20種，每種提供3種規格供客戶選擇，當天倉庫就需要進行6000個生鮮規格的分揀秤重。并且，這6000個商品規格實際秤重之后，跟客戶訂單要求的重量絕大多數不一致。如果不應用分揀任務指派、分揀秤重、商品打標、數據自動同步的系統，分揀工作一定是生鮮倉配中耗時耗力的環節，并且造成的損耗也難以界定。悅厚生鮮配送系統，匹配生鮮食材的特殊分揀要求，歷時3年在數十個城市的生鮮配送倉庫應用，顯著提升生鮮配送的經營效率，降低經營成本。2）按路線快速指派配送司機靈活創建配送路線，快速指派配送任務；司機隨時隨地通過手機接收配送任務；司機通過手機配送任務中的商品清單，核對商品是否完整；司機行駛狀態在后臺監控屏實時顯示，并記錄存檔。3）訂單處理快90%以上無需任何紙質；

客戶訂單、采購單、入庫單、分揀單、配送單、對賬單，全流程系統自動推送，大家開心工作，不再整天扯皮推諉。4）客戶分級定價、定品，多樣化的支付不同級別客戶，同品不同價；

2月28日中午，海門中專濱江校區食堂呈現出嶄新一幕，干凈整潔的餐廳，擺設整齊的不銹鋼桌椅，潔白的墻面貼滿了優良傳統文化標語和經營管理圖畫。銷售窗口飯菜品種一應俱全，揚州拉面、如意餛飩、麻辣香鍋、特色蓋澆飯、豪大大雞排、手抓餅、雜糧餅……凡外面能吃到的這里都有。剛下課的孩子們的眼球被如此多樣的食品吸引，

一下子不知道選什么，各種香味飄來，很快一個個窗口前排起了長隊，身著工衣、面戴口罩的工作人員忙碌地為學生打飯……這是海門中專濱江校區托管食堂營業，從本學期起，學校引入新的食堂管理理念，探索適合校情的食堂管理新機制，大膽改革，實行食堂經營社會化。學校按照公開、公正、公平的競爭原則進行了公開招標，對各方的資信條件、經營管理能力、未來經營改造方案等進行評審，終百潤、天一兩家公司中標，對學生食堂運行托管經營。食堂托管是近幾年流行起來的一種餐飲管理模式，固然與以前出現的承包食堂有些類似，

但在管理上更規范，是一種通過市場提供服務、學校自主選擇、行業自律管理的學校食堂管理新模式。這種模式在大學已很普遍，但是中小學并不多見，海門中專此次實行食堂托管是我市教育系統的次創新嘗試。學校引進兩家進行良性競爭，

實施后勤全天候督管更是有效保障了學生“舌尖上的滿足”。