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合成香料分類和結構 　根據化學結構可分為烴、鹵化烴、醇、酚、醚、酸、酯、內酯、醛、酮、縮醛（酮）、腈、雜環等。合成香料的分子量在50～300之間，分子量愈大，揮發性愈小，香氣就減弱。分子結構的微小變化包括取代基的位置不同、幾何異構、立體異構等均可導致香氣差異，如香蘭素（3--4-羥甲醛）具有愉快的香莢蘭豆香氣，而其異構體2-羥基-3-甲醛則有類似樣的不愉快氣味；常用的煙用香型香精有可可香、桃香、蜜香、朗姆香、薄荷香、烏尼拉香型、南味克香型、山茶花型等。橙花醇和香葉醇是順反式幾何異構體，前者香氣更為柔和而清甜；順反式玫瑰醚是立體異構體，香氣以順式為佳。關于香料分子結構和感官性能之間的關系，是香料化學家正在積極研究的課題。

我公司是一家專業生產制香原材料的廠家，主要產品有：制香植物膠粉，天然粘木分粉，純原木粉，天然香味粉，以及制香竹簽，制香染料，香精香料等，竭誠與國內外商家合作共贏，共同發展，共創輝煌！

逼蟲香[] 茅香一兩五錢，一兩五錢，零陵香一錢三分，山柰一兩，川椒二兩五錢，一錢六分，千金草三錢六分，一兩七錢三分。[制備] 共研成粗末。百和香[]沉水香五兩，丁子香、雞骨香、兜婁婆香、甲香各二兩，薰陸香、白、熟捷香、炭末各二兩，零陵香、、青桂香、白漸香、青木香、甘松香各一兩，雀頭香、、、、燕香各半兩。[制備] 上二十味末之，酒灑令軟，再宿酒氣歇，以白蜜和，放入瓷器中，蠟紙封，勿令泄。[用法] 冬月開取用，尤佳。不久人們發現了冬青油的主要成分是水楊酸甲酯，苦杏仁油的成分是，并且用化學方法合成了這些香料。

通過香精生產工藝改進、香氣控制釋放技術的提高與香氣數理表達技術的發展提高我國香精生產的技術水準。如通過豐富熱加工技術的內容提高熱反應香精的品質，通過香氣數理表達技術的發展使得對香氣的描述更易進行交流與溝通。積極創建香料香精科技創新研發平臺，促進香料香精行業技術進步。選擇有條件的高校、研究所，建設2—3或省部級香料香精工程技術中心或重點實驗室。通過工程技術中心建設，將具有重要市場價值的科技成果進行工程化研究和系統集成，轉化為適合規模生產所需要的工程化共性、關鍵技術或具有市場競爭力的技術產品。行業標準體系我國的香料香精行業標準化工作已形成了以基礎通用標準、方法標準、產品標準和管理標準為主要類別的標準體系。通過重點實驗室建設開發新產品，研究各種新技術，建成一支的技術創新開發與系統集成隊伍。

三是為提高食品用香料產品擁有國家標準與行業標準的比例，對重要的食品用香料產品制訂相應的國家標準或行業標準。四是繼續配合與環保部等國家相關部門做好標準有關工作。如配合環保部編制“十二五”國家環境標準制修訂計劃，并努力做好《香料香精行業清潔生產廢氣排放控制標準》制訂工作。炒必須將香材碾切成適當大小，用小火慢炒，有時也會加入其他香料混合，炒到焦黃或是出煙，以去除香材本身具有的異味。