秋葉丹饅頭改良劑報價量大從優「山東五豐生物」

包子饅頭出鍋時收縮變硬怎么辦？

聞著饅頭的香氣，口水已經出來了。但在出鍋瞬間個別饅頭突然變小，甚至皺縮成一個瓷實的“面疙瘩”。這就像一只看不見的手把饅頭捏小了一樣，民間俗稱“鬼捏饃”。這時候的心里是十分崩潰的。你遇到過這種情況嗎？這到底是怎么回事？饅頭皺縮是由于饅頭表皮過于致密，在揭鍋瞬間饅頭內外溫差大，面筋骨架承受不了大氣的壓力，從而使饅頭迅速收縮成一團。而造成皺縮的原因除低溫是一個主要原因外，還有以下幾個方面的因素。

1.面團醒發過度，一般叫做“老了”。這種面團非常軟塌，嚴重的成為糊狀，按不鼓起；抓無筋絲，即無筋骨，有的象豆腐渣那樣散；酸味強烈，這種面團不能用來做成品，如果加以蒸制，面筋骨架不能起到很好的支撐作用，饅頭易皺縮。

2.面團揉制時間過長或攪拌過度，使面團失去彈性，粘性過大，面筋遭到破壞，水洗時都不易出面筋，從而饅頭貯氣能力下降，引起饅頭皺縮。

3.饅頭在蒸制過程中受到蒸汽的長期俯沖，實踐證明，放在蒸屜中間位置的饅頭易皺縮。由于中間的饅頭經常受到有蒸鍋頂端回流的蒸汽俯沖，甚至滴水，引起表皮發粘，過于致密，從而導致皺縮。

4.加水量過大，加水量過多會加速酶對蛋白質的分解，減弱面團的彈性和延伸性，從而使面團發粘，給操作帶來困難，發酵過快易酸敗，成品形態不端正，更甚者出現皺縮等成為次劣品。

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秋葉丹饅頭改良劑報價的特點：

隨著人民生活水平的提高，人們對饅頭、包子等發酵制品有了更高的追求，如要求饅頭的外表美觀，表皮光滑，組織結構細膩，口感好，營養豐富等等。

山東五豐生物科技有限公司為滿足人們這一需求，研發出一款秋葉丹饅頭改良劑報價，此改良劑可以增加饅頭的體積，使其更具價值感;改善饅頭內部組織，細膩不掉渣; 提高饅頭表面光亮度，成品色澤更佳;適用于各種中式面點配方，如廣式點心，包子等。秋葉丹饅頭改良劑報價使用起來非常的簡單，只要在面粉中直接加入0.1-0.3%的秋葉丹饅頭改良劑報價，按照常規制作面團的方法混合，直至面團充分擴展。

秋葉丹饅頭改良劑報價適用于饅頭、花卷、包子等中式面點的制作，具有顯著增大、增白作用。饅頭改良劑具有改善饅頭體積、色澤及口感和縮短發酵時間的作用，同時又為酵母的發酵提供營養源，對人體。

秋葉丹饅頭改良劑報價可解決的常見問題：1、表面塌陷；2、表皮無光澤、起皺或開裂；3、成品易老化、發硬、掉渣；4、內部組織粗糙；5、饅頭體積小、不美觀。

秋葉丹饅頭改良劑報價成分：玉米淀粉、大豆膳食纖維、全脂大豆粉、抗壞血酸、a-淀粉酶、木聚糖酶、半纖維素酶

使用限量為面粉用量的1%。儲存方法：秋葉丹饅頭改良劑報價用后密封，至于陰涼干燥處。