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插盤柜冷藏柜定制

食品中心溫度從-1℃降至-5℃時，近80%的水分可成冰。這個溫度區間稱為“冰晶體生成帶”，時通過冰晶體生成帶的時間越短，品質越好。食品速凍是將預處理的食品放在速凍柜的低溫裝置中，在30分鐘內通過冰晶生成帶,使食品中心溫度從-1℃降到-5℃，其所形成的冰晶直徑小于100μm，速凍后的食品中心溫度必須達到-18℃以下的食品冷凍技術。一般速凍后的食品再快速經過包裝，在-18℃以下的低溫冷鏈條件下送抵消費者。

冷凍面團使用率與經濟好壞有直接關系，經濟越發達的地區，冷凍面團使用率越高。主要原因是經濟越發達，人工成本越高，店面租金成本越高等，為了減少成本，促使冷凍面團技術飛速發展，冷凍面團使用率越來越高。冷凍面團就是在面包制作過程中，為了方便儲存運輸，運用冷凍原理和技術，先制作成為半成品，延長面包的保質期，然后經過解凍以及后續工藝，終制作成為面包的過程。

專業人才和技術的缺乏：與正常工藝的面包制作過程不同，冷凍面團需要專用的關鍵原材料、嚴格的工藝過程管理，國內冷凍面團行業發展較晚，市場上冷凍面團的原料品質良莠不齊，冷凍面團生產技術的專用人才也比較缺乏，這也成為制約冷凍面團行業發展的因素。隨著連鎖經營概念的日益普及與廣泛應用，冷凍面團技術在全世界得到迅速的發展。冷凍面團的研究主要在以下三個方面：冷凍工藝、酵母、添加劑。

便利店由于很多食品都必須保鮮，所以采用了很多的冰柜進行保鮮措施，那么便利店冰柜的規格、性能特點以及產品優勢有哪些呢？下面我們一起去了解一下吧。

　　便利店冰柜的性能特點：

　　1.配備進口節能機組，一體式設計，真正做到低噪音，保證產品持久、環保、穩定；

　　2.采用全不銹鋼設計制造，自動回歸門設計，全不銹鋼拉手；

　　3.外觀豪華，款式新穎，萬向腳輪；

　　4.采用全優化3D立體制冷系統，能保證在均勻的溫度中，食品高保鮮度；

　　5.聚氨酯整體發泡技術，環保發泡材料，高強度、高密度、節能設計有效減少能量消耗；