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地窖酒，因為埋藏在地下而得名，由于埋藏地下時間較長，酒濃香、醇和，在我省，韶關翁城地窖酒獨具名氣。我的家鄉靠近翁城，小時候我們都把地窖酒稱為“姐婆酒”，姐婆就是外婆，外孫來了，外婆就把好的酒拿出來，我們喝了回味無窮，“姐婆酒”讓我們一輩子都忘不了。時至今日，無論喝什么酒，都會念叨著我們的“姐婆酒”。五指毛桃地窖酒：五指毛桃自然生長于深山幽谷中，味辛甘、性平、微溫，具有健脾補肺、行1氣利濕、舒筋活絡之功效。實不相瞞，雖然我已基本戒酒，但如果有外婆酒，還是會破例地喝上兩杯。地窖酒特點是 ：柔、順、香、不辣喉、不上頭！

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窖齡長的窖泥中總酸、總酯含量和腐殖質及微生物種類非常多，其中僅有益的微生物就達幾百種，并形成了一個龐大的微生物群落，光嫌氣芽孢就占了相當大的比例。正是這些嫌氣芽孢，將窖齡長的窖泥獨特的微生物特征體現得非常明顯，從而影響著糧糟的發酵和出酒的品質。該酒清香特醇，不傷腦，不傷胃，不傷喉是天然的綠色食品男人喝了壯1陽補1腎，女人喝了美容養顏。對地窖酒有留心的朋友，不時會聽到“窖齡”這個概念——有的“窖齡老，酒才好”，有的是六百年、千年老窖池。

翁源縣翁城鎮客泉醇酒廠位于翁源縣翁城鎮，翁源是地窖酒鼻祖發源地，公司主營地窖酒，雙蒸地窖酒，翁源地窖酒，客泉醇地窖酒，客家地窖酒等，我廠設備先進，技術力量雄厚，地窖酒完全采用傳統釀造工藝，我廠擁有先進的檢驗設備、設施和質量檢驗人才隊伍，我們的地窖酒遠銷全國各地，我們的地窖酒口感好，不上頭，真誠希望光臨我廠參觀指導，歡迎大家來品嘗新口味，歡迎選購！同大多數酒種一樣，它們一般是放在陰涼之處，這是儲存溫度最為合適的一種環境。

地窖酒雙蒸爐蒸餾工藝：待到發酵完成后，將其拿出，倒入專用鍋爐里蒸煮，蒸煮的火候特別關鍵，火力不能太猛，太猛的火煮出來的酒會辣喉，也不能太弱，味道則會有所欠缺，好的方式是保持文火蒸煮。客泉醇酒廠——客泉醇地窖酒好不好，客家地窖酒批發“勸君更盡一杯酒，西出陽關無故人”，中華民族五千年歷史長河中，無論是親情、鄉情，還是愛情，似乎總離不開美酒的“滋潤”。至于蒸餾的手法就屬于商業秘密了，可以說每家酒廠的方式都有所不同。

灌酒入壇封存：將蒸煮好的酒液，一壇壇地用水泥漿封存嚴實，放在倉庫中擇日埋入土壤。

入地窖藏：酒壇都必須埋在15厘米以下深的泥土里，而且埋酒的地方不可以太干燥或者太潮濕，高溫度不超過20度，保持恒溫。然而關鍵的是每壇酒都必須要埋藏在地下至少一年以上才能稱之為“地窖酒”。

地窖酒窖藏的時間越長生成的酯類就越多，酒的香氣就越大。也就是通常說的除雜增香。因此窖藏也就是貯藏的過程。客泉醇酒廠——雙蒸地窖酒價格，翁源地窖酒廠家翁源是一座千年客家古縣，除了眾所周知的“中國三華李之鄉”、“中國九仙桃之鄉”、“中國蘭花之鄉”之外，還是一個擁有醇厚酒文化的美酒之鄉，其中地窖酒就是很出名的酒之一。而家庭個人收藏自己喜愛的白酒不僅滿足了本人的喜好，也是中華酒文化的體現。但家庭貯藏條件所限，可因地自宜，住樓房一般是底下室，如果在農村有地窖就更好了，這些地方貯藏酒，可以和地氣想接，其相對濕度和酒窖很接近，但不能太過潮了，經其歲月流轉，吸其日精月華，假以時日，所藏之酒必成其為上品。

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為什么白酒不用標注保質期？白酒不用標注保質期是因為根據國家“GB7718-2011預包裝食品標簽通則”的規定：酒精度大于等于10%的飲料酒可以免除標示保質期。這是因為對食品品質有害的微生物在10%的酒精溶液里，不能生長繁殖。高度白酒酒精度數相對較高，一般在41度到55度之間，也有高達65度的。再經多年，泥質由脆硬變為綿軟，泥色由烏白轉為烏黑，并會出現紅、綠等顏色。就算是低度白酒，也在20度到38度之間。在這個酒精含量范圍內，微生物難以生存，也就不會出現微生物導致的變質問題，所以白酒可以不用標示保質期。

紅酒年份和生產日期的差別怎么理解？

紅酒正標上會有個年份，那就是葡萄采摘年份。

這個年份非常重要，很大程度上標志著一瓶紅酒的好壞。

因為葡萄是農作物，所以年份不同、天氣狀況也不同，產出的葡萄質量也會有差異。

種出來的葡萄質量越好，相對釀出來的酒也就越好。

正標上這個葡萄采摘年份就是這個意義，可以根據這個年份來判斷當年葡萄質量，進一步判斷酒的質量價格等。

萄酒有保質期嗎？為什么我們在市面上看到的葡萄酒常常都貼有10年保質期的標？那這十年的保質期是怎么來的呢？而很多小伙伴喜歡喝陳年的老酒，葡萄酒到底有沒有保質期呢？

由于我國相關部門對酒精飲料要求嚴格，所以進口商都會給葡萄酒貼一個保質期，通常是法律法規允許的時間。小弟也聽過這種說法，有人在紅酒展采訪過國外酒莊負責人，問為什么葡萄酒的保質期是十年。對方則攤手無奈表示也不知道寫多少，所以就.......

通風換氣的目的在于保持酒窖中較好的空氣，酒精揮發過多而空氣不流暢，會形成氣體聚集，那是比較危險的。較好的空氣還利于工作人員的呼吸，有利于保持酒窖的干燥。

　　酒窖相對的干燥環境，可以防止軟木塞的霉變和腐爛，防止酒瓶商標的脫落和質變；但是過于干燥會引起酒塞干裂，從而造成酒液過量揮發損失。保持干燥的方法要在地面鋪蓋材料上下功夫，應以容易吸水、滲水的材料為宜。