天津屠宰場供應商品質售后無憂【廣華】

五花肉是在豬肚子上的肉，五花肉肥瘦相間有層次，雖然肉脂含量比較高，但是口感軟嫩，肥而不膩，所以很適合炒菜，也特別適合做扣肉和五花肉，因此成為市場上的一種肉。梅花肉，可以說是豬身上備受歡迎的一部分，而且據說一只豬身上的梅花肉只有5-6斤左右。梅花肉肥瘦相間，而且肥肉和瘦肉的比例恰到好處，無論用來煎、煮、炒等做法，吃起來口感油潤滑嫩，肉質鮮香。

相比較而言，公豬要比母豬活躍，所以公豬肉的肉質會更緊致，吃起來鮮嫩可口，有香氣；另外由于母豬產仔后，肉質會變松，肉也會變老，所以才有“某些豬肉怎么煮也不爛”的說法。正常的豬肉豬皮是白色，毛孔細致均勻，而且脂肪層顏色也是白色的，有光澤，皮薄，瘦肉里會有少許的脂肪線；而母豬由于生長周期長，產仔多，所以它的脂肪消耗大，肉皮較厚，而且很粗糙，顏色看起來是灰白色，脂肪比較薄，肉質松軟。

我們還可以通過豬肉上的脂肪含量來判斷它的好壞。有人會問了，我們怎么可能用肉眼來分辨它的脂肪含量？當然可以了，脂肪含量不同，肉的顏色也會有很大的不同。脂肪含量高的豬肥肉，顏色呈白色、乳白色，而不好的豬肥肉，顏色偏紅色，甚至會有一點粉。大家只需要看豬肉上的肥肉的顏色就可以了！我們還可以通過肉的表面來判斷它是好肉還是壞肉。凡是表面有血點、斑塊的豬肉，都是不好的豬肉，還有那種肉的顏色呈紫色狀的豬肉，也都是不好的豬肉，大家不要買！