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一般情況下，水的沸點(diǎn)是100℃，食用油大概是200℃。正常情況下是不會(huì)超過這個(gè)安全上限制260℃的，相對(duì)比較安全。

因此，使用不粘鍋時(shí)一定要注意：不要干燒，防止溫度過高，不要等油冒煙之后再放入食材。

要正確使用不粘鍋！

不粘鍋日常使用小技巧

1.避免長(zhǎng)時(shí)間的空鍋干燒，容易使涂層失去不粘功能，也容易產(chǎn)生不好的物質(zhì)；

2.清洗時(shí)不要用鐵刷、鋼刷或研磨、去污粉等，遇到粘鍋的情況時(shí)趁鍋身還有一定的余溫，加入熱水浸泡或加水煮沸十分鐘，再用海綿或軟性絲瓜布清洗；

3.鍋鏟建議使用木質(zhì)或耐熱塑膠鍋鏟，不要用鐵鏟或鋼鏟。

涂層不粘鍋的原理

不粘鍋的外表一般都是覆蓋一層涂料，不粘涂料是一種涂層外表不易被其他粘性物質(zhì)所粘附或粘著后易被除掉的特種涂料。此種涂料因其所形成涂層的外表能低、摩擦系數(shù)小、易滑動(dòng)等防粘性特色，被廣泛應(yīng)用于家用電器、烹飪廚具、汽 車、機(jī)械、化工等職業(yè)。