杭州鹵菜涼菜熟食柜廠家常用指南 銳冰制冷風(fēng)幕柜

熟食柜使用及保養(yǎng)：

1、熟食保鮮柜保養(yǎng)得方法是，柜內(nèi)部擺放的商品也要。留有一定的間隙，便于冷空氣的循環(huán)，在熟食保鮮柜通風(fēng)口的地方，要留有空間，不能擺放食品，商品陳列不可過(guò)多，以免影響熟食保鮮柜的質(zhì)量。

2、熟食保鮮柜在運(yùn)行的過(guò)程中不能用水直接沖洗，否則很容易引起電路短路，輕則燒毀機(jī)器，重則出現(xiàn)重大事故。

熟食保鮮柜內(nèi)放置的物品也有講究，首先是不可以擺放影響食品的物品，其次是不可以放入可燃、可揮發(fā)性的化學(xué)物品。

熟食保鮮柜內(nèi)部要每月清理，在清理前要先斷開電源。清理的主要地方是物品擺放架和隔板的垃圾以及風(fēng)口的衛(wèi)生，要清理干凈。同時(shí)要注意不能把水淋到熟食柜電機(jī)上，否則通電時(shí)會(huì)造成危險(xiǎn)。熟食保鮮柜外部的保養(yǎng)方法。干凈衛(wèi)生的熟食保鮮柜是銷售業(yè)績(jī)的重要保證，所以熟食保鮮柜外部要每天擦干凈，時(shí)刻保持衛(wèi)生干凈，定期用洗滌劑除污。

制冷劑蒸發(fā)溫度一般比冷媒低5℃左右。如果冷媒采用鹽水，在立式蒸發(fā)器中，其凝固點(diǎn)應(yīng)比蒸發(fā)溫度低5℃；對(duì)于管殼式封閉式蒸發(fā)器，則鹽水凝固點(diǎn)應(yīng)一些。為了鹽水清潔，溶解鹽水時(shí)應(yīng)在專門的箱內(nèi)進(jìn)行，然后過(guò)濾。

一般蒸發(fā)器運(yùn)轉(zhuǎn)150～200小時(shí)后，應(yīng)放油一次。放油時(shí)蒸發(fā)器應(yīng)停止工作數(shù)小時(shí)。

當(dāng)蒸發(fā)器長(zhǎng)期停用時(shí)，必須將蒸發(fā)器中的制冷劑抽到儲(chǔ)液器中保存，使蒸發(fā)器內(nèi)壓力保持0.05～0.07mpa即可，抽壓時(shí)注意防止臥式管殼式蒸發(fā)器內(nèi)冷媒水結(jié)凍。

熟食展示柜是作為熟食展示的道具，它的運(yùn)用使賣場(chǎng)中的熱點(diǎn)和促銷產(chǎn)品更顯突出。并創(chuàng)造出尊重、信任、文明、衛(wèi)生的購(gòu)物環(huán)境。拉近了商場(chǎng)和顧客的距離，熱情的購(gòu)買欲望。

一般溫度設(shè)定在0到8度，使用時(shí)，檔位越高溫度越低。夏天環(huán)境溫度高，可以把檔位調(diào)高些；冬天溫度低，可以把檔位調(diào)低些。對(duì)于熱的食物，可以等溫度降低后再放入熟食柜內(nèi)，否則一方面影響其他食物保鮮，另一方面增加耗電量。