瓊海職業學校食堂承包商服務介紹 廣東萬家歡公司

萬家歡餐飲公司告訴您：21世紀的競爭不再是個人與個人之間的競爭，而是企業與企業、集團與集團、平臺與平臺、系統與系統之間的競爭

然而這些競爭優勢來源于人、人才，誰擁有人就擁有擁有競爭力，誰擁有龐大的人才群而具備很大凝聚力、戰斗力的團隊就擁有市場       及財富如何吸引人才、留住人才、降低人員流失率、節約招聘？這些都成為企事業單位及管理者棘手問題。“水煮魚那可是出了名的，現在我們同學聚在一起還念叨著回去解解饞呢。因此，企事業單位需要員工創造

及提供一個良好的工作及生活環境，以保障員工身心健康。

2、食堂專業管理擁有專業經驗的餐飲管理團隊

7.00元/餐(一大葷二小葷一素菜一份水果)，米飯、湯任食。

8.00元/餐(一大葷一小葷二素菜一水果一葷湯)主食米飯。

12.00元/餐(二大葷一小葷一素菜一水果一葷湯一飲料)主食米飯。

15.00元/餐(二大葷二小葷一素菜一水果一飲料一特色燉罐湯)主食米飯。

具體貴公司想吃什么樣的餐標，怎么搭配，可以協商，以上餐標僅供參考！

1、節約采購成本完整成熟的供應鏈為您節約采購成本

2、食品安全保障成熟穩定的供應鏈讓您的食品安全放心

萬家歡倡導低碳環保、倡導綠色生活，建立了透明化、信息化、智能化與現代化的優化流程管理，對食品原料嚴格篩選，對產品品種和口味悉心研究，對物流配送嚴格跟蹤和控制，以安全、透明、便捷及個性化的方式向機團單位、白領和家庭提供新鮮、美味、營養、時尚的餐飲服務和產品。目前已經在全國各地承接上百家食堂，并且嚴格標準化管理，目前給地區食堂運營良好，受到客戶一致認可和肯定!目前已經在全國各地承接上百家食堂，并且嚴格標準化管理，目前給地區食堂運營良好，受到客戶一致認可和肯定。

伙食結算

1、伙食費用結算方式，工廠員工伙食費用我方可先墊付，廠方以30天結算給我方，遲不超過到期后的15天內結算。

2、在各種經營活動中，我司如制定新的收費標準，應先向工廠方通報，得到批準后方可實施。

3、經營服務到期，雙方如不再續約，廠方收回經營權，工廠提供的財產和設備由廠方驗收后收回，如發現有人故意破壞和損壞，我司應以使用年限折舊賠償。

4、我司聘用的食堂工作人員由我司自行安排。

工廠員工伙食餐標：自由選餐舉例

1、素菜窗口：推薦三道供給挑選

2、葷菜窗口：五道大葷菜和小葷菜任意選擇

3、米飯任吃，杜絕浪費，湯自助；

4、面點窗口；以面、粉、粗糧天天更換品種

5、根據大小工廠人數情況，餐費具體以采購價格為準，不高于市場價，每人每天餐費會盡量控制在20元以內；

6、根據廠方需要在經營飯堂小賣部，出售宵夜和飲料；

就餐制度

1、各種飯菜做到當餐供應，末餐菜必須加蓋進冰箱，回鍋后出售；

2、員工進餐時請配戴本人廠打飯時請自覺排隊；

3、嚴禁穿睡衣進入飯堂就餐；嚴禁在飯堂斗﹑鬧事；嚴禁將已打入餐盤的飯再倒回飯桶（盆）里；

4、各部門如因工作原因需提前或延后就餐者，由其部門主管提前通知總務人事課總務辦事員。

費用控制要從主要費用控制、崗位職責控制、重點控制方法等三個方面來進行把握。

1、主要費用控制包括固定費用控制、變動費用控制、生產設備管理、能源費用控制等四方面內容。

固定費用控制。對廚務營運來講，固定費用控制主要是指對工具用具消耗、設備設施保養、餐具用具壞損進行控制。在操作層面，導入維護保養手冊、崗位訓練指導、具體賠償責任，以降低固定費用水平。

變動費用控制。對廚務營運來講，變動費用控制主要是指分解變動費用、制定降低措施、設計崗位責任。但是變動費用控制不能以犧牲產品質量為代價，同時，要導入制度管理（維護保養制度、能源節約制度）獎懲措施，將費用管理與獎勵懲罰相聯系。

設備設施管理。中國人的觀念是重錢而請物。物是固化的資金需要精心護理、如果設備設施投資增大。廚務營運離不開設備設施，為使設備設施處于良好的運行狀態，應對設備設施進行理性的維護與保養，這也是考核廚務管理內容的重要指標。

能源費用控制。能源消耗費用包括水、點、氣、熱等能源內容消耗。能源費用控制是指對能源是喲過的各個環節實施預算控制，即根據營業水平制定相應的能源消耗指標，并作為能源費用水平控制的依據，與實際能源消耗費用水平對比。控制能耗費用額度。

2、 崗位職責控制包括工作應有落實、責任應有主次、全員積極參與等三方面內容。

（1）工作應有落實。廚務費用控制要達到標準的要求，每項費用控制工作都要落實到工作崗位，這時崗位責任控制的前提，只有這樣工作站、工作環節、工作崗位的費用控制才有責任人，費用管理與控制工作擦能得到落實。

（2）責任應有主次。廚務費用控制工作要有相應的崗位責任設計。由于不同工作崗位承擔的工作內容是不同的，所以應強化重點工作崗位的責任設計，以減少、降低、防止不必要費用的發生。

（3）全員積極參與，餐飲企業廚務營運是有機的整體，包括若干部門和不同的工作崗位，任何部門、工作崗位的不協調都會造成費用水平增加，因而每個部門所屬的工作崗位責任人應認真對待費用控制工作，認真落實費用控制工作，積極參與費用控制工作。

3、控制要有重點，重點控制方法包括重點環節控制、重要任務控制、重大活動控制等三方面內容。

重點環節控制。廚師長通過對廚務營運費用發生的檢查與考核，應找出影響和阻礙費用控制與管理的環節，以此為重點強化該環節的費用控制與管理，當然費用控制重點不是固定不變的。當某階段薄弱環節改進后，其它環節新問題又肯能出現，重點環節便隨之轉移，因而廚師長應調整費用控制工作重點，實施重點環節控制。5、當月伙食費用由我方先付，廠方當月應付伙食費，根據雙方所核實的就餐人數及合同約定的伙食標準進行核算。