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發布時間：2020-10-29 07:39
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考察火鍋底料廠家主要考察哪些方面
想要把火鍋底料炒好需由專業炒料師傅操刀，而出于對火鍋口味穩定性、長遠發展及成本等多方面的考慮，不少火鍋店選擇采購火鍋底料。那如何能保障長期優良火鍋底料供應?就只有靠譜的火鍋底料廠家可以做到，所以想收獲心儀的火鍋底料首先要找好的火鍋底料廠家。
1、考察研發實力
火鍋底料口味是火鍋店選擇廠家時考慮的關鍵問題之一，而火鍋底料口味好壞掌握在研制配方的研發團隊手中，特別當火鍋店需要個性化定制火鍋底料時，底料廠家研發實力的重要性更加不言而喻。
2、考察生產能力
火鍋底料廠家的生產能力不可忽視，廠家的生產經驗、技術、設備、生產足夠成熟，廠家生產的火鍋底料在口味、質量，以及供貨能力才更有保障。
3、考察產品
火鍋底料廠家產品系列往往是多元化的，種類繁多，輻射面廣，僅火鍋底料系列就有10余種不同味型，更別說麻辣燙底料、串串香底料等其他系列產品。另外底料廠家如能提供復合調味粉等產品配套則更省時省事。
4、考察服務
好的火鍋底料廠家可以根據客戶的需求提供多樣性的服務，切實解決客戶難題。如客戶沒有配方火鍋底料廠家可以提供個性化定制，客戶有配方沒有生產能力它可以代加工，如火鍋店對自家底料口味不滿意它可以進行提升等。
5、考察合作對象
合作對象一定程度的反映出底料廠家的實力，所以我們在選擇火鍋底料廠家時，合作對象也可以作為考慮方面之一。
火鍋底料批發怎樣看底料的質量
現在很多開火鍋店的店主都是直接向廠商批發采購底料，而不用自己炒料。火鍋底料的質量直接影響火鍋的質量，因此批發底料的時候我們一定要注意底料的品質，那么我們該怎樣入手呢?下面讓小編來為大家介紹。
火鍋底料質量
1、優良的原材料
好材料鑄就好底料，好的取材可以在保證我們底料的味道的同時還保證健康的飲食標準，這是一舉兩得優勢，所以我們務必要進行火鍋底料取材的考察確認，比如茂汶花椒、郫縣豆瓣這些都是比較優良的材料。
2、純正的口味
采購底料之前，我們可以先試料，了解其口味是否合適，其直接關乎到我們火鍋門店的銷售營業額問題，因此我們一定要認真挑選，通過現場進行味道的試嘗確保味道不會出現差錯。
3、安全衛生
采購底料一定要注意其安全性，其是否在安全期內，不要出現有過期變質的材料，第二呢就是食品添加劑的使用一定要合乎國家標準，避免其可能出現食品安全隱患的可能性。另外廠家的生產環境如何，衛生是否達標等等。
如何解決火鍋底料鍋泛苦的問題
街上到處都是火鍋店。他們有的直接購買火鍋配料，有的自己炒。然而，在自己炒菜的實際過程中，總會出現各種各樣的問題，其中之一就是成品的味道很苦。如何解決這個問題？
一、配置階段
在調味品的配置上，如常用的砂仁、香沙、草草、豆蔻等苦味調味品，在添加時一定要注意用量，而且一定要嚴格按照火鍋底料的比例配方。
二、操作方法
在制作火鍋底料之前，可以用啤酒或白酒浸泡，這樣不僅可以減少苦味，還可以打開形成增香的效果。
三、油溫控制
這是一個雷區，許多人很容易在自己的炒。我相信很多人都有這樣的麻煩。顯然，爐火已經熄滅了，但仍有苦味。如果真的無法控制火勢，可以加油兩次，然后在第二次加油時加入胡椒粉、豆瓣、胡椒粉等，使香味在溫和的溫度下釋放出來。
注意以上三點可以有效的控制和減少鍋底料的苦澀問題，并且成品可以更受消費者的歡迎。
如何使用火鍋底料
1、火鍋(湯鍋也可以)放在火上，加入沸水1500-2000克，將油袋和調味袋開袋放入鍋中也可以放入新鮮的姜，蔥，大火煮沸用慢火煮10分鐘以上，可以打開沖洗，無需浸泡。
2、這個包裹的數量只有以下四個涮涮鍋的食物消費，超過5個人推薦購買兩個袋子在一起，味道更好，加上兩包油和一包調味袋放入鍋里，請品嘗咸的冷杉，然后再用一包調味料。
3、商品適用于洗發水各種牛羊肉，魚類，海鮮，蘑菇或蔬菜等。如果產品湯，湯在鍋后湯碗，慢慢品味。
重慶火鍋底料廠家提示：當您無法確定加入水的重量時，加入油袋，再加入調味品味，按自己口味為準。
