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發布時間：2021-08-13 08:53
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怎樣制作冰糖花生米
工藝流程 備料→拌料→翻炒→出鍋過篩→成品。
怎樣制作冰糖花生米
主要原料 去雜、整齊的花生米，白糖，飴糖，豆油。
設備用具 搪瓷盤、大炒鍋、鐵篩。
制作方法 備料：按花生米5公斤、白糖5公斤，飴糖1公斤，豆油500克的比例備料。
沙炒：將花生米與干凈的砂粒放在一口大鍋中同炒，炒熟后篩去砂粒，并除去花生米的外表皮。
熬糖漿：把25公斤清水燒開后加入5公斤白糖，水煮3分鐘，再加入飴糖繼續煮，當鍋里的糖熬成粘稠漿時，放入豆油，繼續加熱至糖漿呈金黃色時為止。立即把鍋端離火源。
粘糖漿、成型：將經沙炒后去皮的花生米倒入糖漿中，迅速攪拌均勻制成糖坯。將糖胚倒入涂有食油的平底搪瓷盤內，用平鏟壓扁成薄片，待冷卻后切成小塊。在加工過程中，要待別注意用旺火熬糖，掌握好火候；并且炒后要立即加工。
工藝流程 備料→沙炒/熬糖 →粘糖 → 成品。
加盟，從字面上來看它的意思是指參加某一團體戓組織。 當拓展到商業領域時，指的就是商業品牌的代理加盟了。
加盟就是該企業組織，或者說加盟連鎖總公司與加盟店二者之間的持續契約的關系。根據契約，必須提供一項的商業特權，并加上(人員培訓、組織結構、經營管理、商品供銷)的方面的無條件協助。而加盟店也需付出相對的報償。
再來說說加盟的優勢有什么。
相較于自創品牌、獨立開店來說，加盟能夠提高門店的抗風險能力。隨著房租等各項經營成本的不斷抬高，實體店的經營風險也隨之水漲船高，而且隨著客戶消費途徑的多元化發展，更加重了門店的經營風險，加之各種不確定性因素的增加，更是讓實體門店推向了失敗的邊緣。比如疫情的沖擊，很多實體門店都關門了。
而這些經營風險無一不讓獨立開店的創業者無法招架，而加盟就不同了，加盟后，門店遇到任何問題都可以向總部求助，讓總部協助解決問題。
牛羊肉拼盤：作為吃貨，超長牛羊肉拼盤，在三搭火可是頭一次見。既要有個好鍋底也要有好食材，腦海里冒出“奢華”和“文雅”兩個詞之外，也就只想快點將其下鍋了。
豬五花：豬五花在店里的食材中，也是很好吃的，精選豬身上精華部分，在鍋中煮上幾十秒。趁熱再沾上醬料，讓美味兒與舌尖來場大碰撞吧!
嫩牛肉：在三搭火可一定要吃能嫩牛肉，每一片牛肉品質都很高，泛著健康的紅潤，擁有教科書式的鮮嫩，而且都是碩大地一片。
午餐肉：午餐肉也是火鍋局中不可或缺的存在，浸煮之后，再蘸上店內的自制醬料，每一口都鮮嫩。
和大多川渝火鍋的裝潢不一樣，三搭火市井火鍋走的是懷舊復古風。或許只有在這種環境下，才能真正以一個川蜀人的姿態來涮肉。簡單的四方凳子、竹椅、搪瓷碗、竹架、簸箕等，三五好友在店內相擁而坐，在這種環境下，再加上一口火鍋，便能令吃貨們體驗到快意生活。
