單位餐飲食材配送公司價格合理「膳道餐飲」

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泥鰍肉嫩味美，含有比鯉魚、帶魚、龍蝦和對蝦更多的營養(yǎng)成分。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，泥鰍有補(bǔ)中，除濕的功效，可作為口渴、、發(fā)黃、小兒盜汗、、疥癬等病癥的良藥，故被稱為“水參”。

魚參-銀魚

銀魚肉成活率高達(dá)100%，有“魚參”之稱。關(guān)于銀魚的滋補(bǔ)功效，我國古代醫(yī)典多有記載。正如《日用本草》所說：“味甘平，無毒。寬中健胃。”《醫(yī)林纂要》云：“補(bǔ)肺清金，養(yǎng)陰，補(bǔ)虛勞。

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“陰，養(yǎng)經(jīng)脈.”《隨息居食譜》記載。研究表明，每100克魚肉含有蛋白質(zhì)8.2克，脂肪0.3克，碳水化合物1.4克，鈣258毫克和多種維生素。干燥后的銀魚營養(yǎng)價值較高，其中以鈣含量高，居群魚之冠。根據(jù)美國科學(xué)家研究，食用高鈣食物，可有效預(yù)防大的發(fā)生，因此，銀魚是不可缺少的老，佳品。魚骨形如玉簪，體格細(xì)嫩，潔白透明，無骨無刺，無腥氣，能煮出各種美味鮮美的菜肴，其中“銀魚炒蛋”、“銀魚蛋湯”是江南名菜。此外，“干炸銀魚”外脆里嫩，色澤金黃，用銀魚做餡料，做成“銀魚春卷”，魚肉嫩而脆，香脆可口，滋味。

配料：是構(gòu)成各式佳肴的基本原料的總稱，其配料更是多種多樣，包括日常生活中常見的大米、黑豆、糯米、蜂蜜、各種肉類及海味等，都是中國老百姓生活中不可缺少的生活元素。

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鮮食是指在0℃-10℃的溫控條件下，對已上市的各類營養(yǎng)保鮮、清潔衛(wèi)生、未煮熟的生食。工業(yè)上一般包括：蔬果(蔬菜水果)、精肉和水產(chǎn)品。新鮮的食物不應(yīng)該使用常溫的干貨分配，而是需要有相應(yīng)的保鮮條件，需要經(jīng)過分類、加工、整理等活動，所以需要的配送公司來完成。鮮果配送公司通常包括信息中心、配送中心、檢驗(yàn)中心、物流運(yùn)輸中心等。

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鮮果配送中心一、資訊中心以宏鴻農(nóng)產(chǎn)集團(tuán)有限公司為例，資訊中心下設(shè)銷售部、訂單部、采購部、售后服務(wù)部等部門，其主要負(fù)責(zé)配送中心的整體管理與指揮。其功能是：對外負(fù)責(zé)收集、匯總各類信息，包括原料采購價格信息、采購訂單信息、供應(yīng)商管理信息等，并根據(jù)這些信息進(jìn)行決策，共同完成原料采購任務(wù)。二、配送中心主要是把新鮮新鮮食材儲存、加工、配送的場所。宏鴻農(nóng)產(chǎn)品配送中心包括：1、倉儲區(qū)域。工作人員須在本營業(yè)區(qū)域內(nèi)完成食材收發(fā)任務(wù)及入庫準(zhǔn)備。二、存儲區(qū)域。一般地，儲存區(qū)內(nèi)都設(shè)有專門的貯藏庫房(溫度為0℃以上)、冷藏庫(溫度為18℃左右)，這是生鮮食品配送中心的主要部分。

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一般而言，在我們這一行，當(dāng)談到“蔬菜”分銷商時，通常指的是“食材”分銷商，尤其是那些“非標(biāo)”食品。例如，我們是一家北京的蔬菜配送公司，它表示，我們同時提供諸如肉類、水產(chǎn)等非標(biāo)準(zhǔn)食材的配送，而不僅僅是配送蔬菜。那跟肉品經(jīng)銷公司不一樣，凡是說做牛羊肉經(jīng)銷的，通常都是真正的經(jīng)銷牛羊肉。

通常情況下，那些提供非標(biāo)準(zhǔn)配料分配的公司，在顧客提出要求時，能夠同時提供標(biāo)準(zhǔn)配料分配。不知主人在談到蔬菜分配時，是否也是這樣？但是下面的全部內(nèi)容都是理解為蔬菜分配的菜譜。

對食堂顧客而言，選擇蔬菜配送公司進(jìn)行配送，其訴求點(diǎn)主要有三個：一是數(shù)量、價格和質(zhì)量；二是配送公司的流程主要圍繞這三個方面進(jìn)行，以提高顧客滿意度；

當(dāng)然，有時一些經(jīng)營中的餐館也會有小規(guī)模的公眾需求，即希望能夠占用供應(yīng)商的資金，以緩解自身的現(xiàn)金流壓力。這種需要不屬于我們的討論范圍。

購買管理

*※采購人員經(jīng)驗(yàn)豐富，數(shù)個食堂集中采購，具有一定的采購價格優(yōu)勢；

(c)※食品驗(yàn)收組嚴(yán)格按照《食品驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)》進(jìn)行驗(yàn)收，從源頭上杜品不合格的流入；

*※自建養(yǎng)殖基地和物流配送中心，與大型蔬菜無公害直接掛鉤，由產(chǎn)地直接送達(dá)客戶，省去中間流通環(huán)節(jié)，新鮮、安全、價格低廉。

處理過程

*在檢驗(yàn)人員對所有食品進(jìn)行嚴(yán)格檢驗(yàn)，并在庫管員對品種、數(shù)量、名稱及顧客特殊要求確定無誤后，由配送組長根據(jù)每位顧客要求的交貨時間和行駛距離分派貨物。

*分派將嚴(yán)格按照不串味、多同類的規(guī)定進(jìn)行，在嚴(yán)格保證食品衛(wèi)生和健康的前提下，由專人分派，所有配送人員分派前都要再次對分派食品進(jìn)行檢查，包括自己分派段的食品有無食品檢驗(yàn)報告、數(shù)量是否準(zhǔn)確等，確定分派是否正確后再進(jìn)行。

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通過對蔬菜配送過程中的食材進(jìn)行配送，使用設(shè)備及高科技包裝手段，確保食品的營養(yǎng)不被破壞，讓食材*新鮮，公司采用龐大的溫度控制配送系統(tǒng)，使用現(xiàn)代化網(wǎng)絡(luò)平臺的信息化手段，確保配送的及時性與時效性，當(dāng)天按時送達(dá)目的地。

飯桌上的美味，離不開配菜配菜的功勞，如今的社會，人們*加追求健康養(yǎng)生，特別是飲食方面，各種有機(jī)蔬菜、無公害蔬菜和綠色蔬菜更是大家追求的目標(biāo)，然而，不管多健康的蔬菜，若不配菜配菜的及時性，就會損失原有的營養(yǎng)。所以蔬菜配送隊伍的能力是至關(guān)重要的

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食品加工是指對新鮮蔬菜進(jìn)行分級、整理、挑選、清洗、分切、保鮮、包裝等一系列工序，使其保持新鮮狀態(tài)。顧客購買后無需再進(jìn)一步加工，可直接烹制食用。因?yàn)樗奶攸c(diǎn)是新鮮、方便、營養(yǎng)、無污染，所以在我國雖然近幾年才開始發(fā)展，但是發(fā)展速度非常快。凈食已經(jīng)成為歐美、日本等發(fā)達(dá)國家蔬菜消費(fèi)的主流。在一定程度上，凈菜加工將改變我國蔬菜流通的傳統(tǒng)供應(yīng)模式，實(shí)現(xiàn)蔬菜原產(chǎn)地集中加工，分供到戶，是凈菜加工產(chǎn)業(yè)的發(fā)展方向之一。

商品同標(biāo)、同集、多品，是同一安全的標(biāo)準(zhǔn)；集事業(yè)為一體，服務(wù)企業(yè)化工作為事業(yè)，化工作為事業(yè)；集中競爭與效益，解決傳統(tǒng)模式下的同質(zhì)化競爭，而非提高自身服務(wù)水平的困境。