忻州醫院廚房設備廠家安裝廠家供應「在線咨詢」

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【山西金百川廚業】為學校，單位等廚房提供設備，配套齊全！

選用爐具等設備：首先要根據主營菜系選用爐具等主要設備，要與主營菜系配套。除炒灶 外還需要一些其他爐灶，如湯灶、燉菜灶、大鍋灶。若經營海鮮菜系，還需要海鮮蒸柜、燉魚臺。盡量專灶，配置不當，廚師工作時就會感到不順手’也會影響餐品品質味道，還會造 成一定的勞動與燃料的浪費。

有足夠的存儲空間：主灶間物流吞吐量大，大量的原料、佐料、調料、餐具、用具等匯聚在主灶間，灶間內要有足夠的存儲空間，便于存儲、取放。存儲空間分為以下幾類：冷凍冷藏，需要存放保鮮的原料;餐具存取，各類潔凈餐具存儲;工具存取，后廚人員所用的刀、叉、勺、筷、毛巾、抹布都應該有合理擺放位置;臨時放置，切配、腌醬待烹制原料，所需的 盆、罐、桶、盒，都要有合適的存放空間。

廚房水盆的選購

水盆是廚房中實現洗滌功能的基本設備。家庭廚具中的水盆一般使用不銹鋼的，有單槽和雙槽兩種,雙槽的價格雖然較高,但使用起來很方便，所以只要面積允許，應盡量配備雙槽水盆。購買水盆時，應觀察其加工質量,不允許有、裂紋等明顯質量缺陷，水盆的槽沿應加工平滑、完整，無凹凸不平，一般家用不銹鋼水盆用料厚度在1毫米左右，購買時要注意水盆的規格尺寸需與洗滌柜或臺面上的位置尺寸相一致。

商用廚房加工設備

1.多功能攪拌機

多功能攪拌機結構與普通攪拌機相似，多功能攪拌機可 以更換多種攪拌頭，適用攪拌原料范圍更廣，如攪打蛋液、和面、拌餡等，也可用于攪拌西點奶油，具有多種用途。

2.搟面機

搟面機又叫壓面機。搟面機是用于水面 團、油酥面 團等雙 向反復搟制達到一定薄度要求的機械設備，具有搟制面皮厚薄均勻、成型標準、操作簡便、省工省力、工效明顯等特點。

3.饅頭機

饅頭機由機架、減速箱、螺旋送料器、切刀機構、成形輥等部件組成。使用時，首先啟動機器，然后將拌和好 的面 團均勻地投入送料器 中，同時注意面團要靠近撥面葉，以保證連續供料 以及饅頭坯重量的均勻，使用調節手柄可適當地控制饅頭坯的重量。