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發布時間:2021-09-10 06:02  
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相比較生茶來說,收藏熟茶其實不是主流的選擇。生茶口感強烈,茶性較刺激,存放了幾年之后茶性趨于溫和,因此生茶的收藏比較常見。熟茶經渥堆發酵之后,茶性溫和,對腸胃刺激性比較小,保健功能好,老少皆宜,越來越受到大眾的喜歡。因此,大眾對熟茶更加注重功效性以及即時品飲性。
廣州市雅恒信息科技有限公司,2013年在廣州注冊成立。成立以來,從承接政府單位、學校、企業的工程項目,到研發出自己的產品,再到提煉出屬于雅恒的核心技術,再到把技術應用到領域。公司一直秉承與時俱進、以技術為核心的理念,把的用戶體驗、新的互聯網模式輸送到每個系統和平臺中去。
普洱茶是以云南大葉種茶樹鮮葉為原料加工制作而成,其品質具有味濃、耐泡、香醇的特點。普洱茶的制作要經過鮮葉采摘(鮮葉多一芽二、三葉為標準)、攤晾、殺青、揉捻、干燥,制成曬青茶,經過篩分、揀剔、蒸壓造型后,緊壓成餅、磚、沱等多種形狀的緊壓茶,要求外形勻稱端正、壓制松緊適度、不起層脫面。
養茗寶是雅恒科技為解決茶葉倉儲問題所研發的新產品,采用智能硬件對環境進行實時的監測,當實時數據超過設定閾值區間將自動啟動空調、抽濕、外循環、內循環等設備對環境進行修復,并向手機和客戶端發送報警信息,提供倉庫各項實時數據且能實時控制。
熟茶發酵,可以看作是一種加速的陳化。
好的發酵技術有兩個方面,一方面要產生足夠大量的水溶性多糖和游離氨基酸,一方面糖苷的損耗要少。
糖苷在發酵過程當中會分解生成簡單糖和有機酸,有些微生物會利用這些物質,有效地分解纖維產生水溶性多糖和游離氨基酸。
纖維有時會分解出新的糖苷,這樣的反應多,糖苷的利用率就非常高。
但實際情況中不是所有微生物都這樣做,部分微生物消耗糖苷,但不產生新的糖苷。
所以糖苷就有損耗,就出現了轉化率的概念。
云南大葉種茶樹,由于頂端生長優勢明顯,自然生長的茶樹分枝呈單軸分枝,從葉片的大小來看,定型成熟葉片的面積一般大于40cm2。大葉種茶樹春芽萌發期在早春,育芽力強,發芽密度中等,芽葉肥壯,色黃綠,茸毛特多,持嫩性強,一芽二葉百芽重平均153.2g。盛花期在10月上旬,結實率低,芽葉產量高,且內含物質豐富。