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發(fā)布時(shí)間：2020-11-14 11:28
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如果家里自備烤箱，那沒(méi)吃完的饅頭就可以做成烤饃片了
1、首先準(zhǔn)備好要做成烤饃片的饅頭，準(zhǔn)備好烤箱、食用油、鹽等輔料。
2、將饅頭切成差不多的厚度，我這是買(mǎi)的饅頭，稍微厚了一點(diǎn)，自己做的饅頭可以多試驗(yàn)幾次。
3、用刷子將食用油均勻涂在切好的饅頭片上，適量，然后撒上適量的鹽。
4、將烤箱預(yù)熱，然后將涂好食用油和撒好鹽的饃片放進(jìn)烤箱。
5、上下火同時(shí)打開(kāi)，上火200度左右，下火要更高一點(diǎn)溫度。烤的時(shí)間看饃片的顏色確定。
6、看到饃片表面焦黃的時(shí)候可以關(guān)火取出。
饃片功效調(diào)理腸胃，一般人群均可食用饃片，饃片適合于胃腸虛弱，患者食用。
1.促進(jìn)腸胃蠕動(dòng) 膜片含有許多的膳食纖維，能幫組腸胃蠕動(dòng)，減少膽固醇的吸收，有的功能。
2.膜片偏堿性，長(zhǎng)期食用能夠通過(guò)中和體內(nèi)酸性物質(zhì)，從而達(dá)到消除疲勞的目的。
選購(gòu)技巧選取新鮮的饃片需注意饃片是否有焦塊，盡量選取烘烤均勻的饃片。選取包裝饃片時(shí)，需注意選擇正規(guī)廠家生產(chǎn)的，尚在保質(zhì)期內(nèi)的饃片。
食用方法饃片零食：食用饃片的方式多為油炸，配上黃油，鹽，蒜末等，作為零食小吃，別有一番風(fēng)味。
饃片炒食：饃片做菜與其他食物一同炒或者炸，也都非常營(yíng)養(yǎng)美味。
壓面機(jī)是把面粉跟水?dāng)嚢杈鶆蛑蟠鎮(zhèn)鹘y(tǒng)手工揉面的食品機(jī)械。可用于制作面條、吞皮、糕點(diǎn)、面點(diǎn)等，壓面機(jī)壓制出的面條、面筋韌性強(qiáng)度大，耐煮，耐斷，適合于家庭賓館、飯店食堂、糕點(diǎn)廠、面包廠及各類面點(diǎn)加工單位或個(gè)體工商戶使用。
操作方法
1、將壓面機(jī)靠面案（桌子椅子都可以）邊緣卡牢；
2.使用前應(yīng)先檢查工作表面，清除表面污物，在面刀軸套及齒輪處加些潤(rùn)滑油；
3.軋面：先拆下切面刀，調(diào)節(jié)壓面輥二頭的調(diào)節(jié)器，將兩面輥間隙調(diào)為2.5-3mm，將插頭插ty 220V電源的插座內(nèi)，按下機(jī)器上的開(kāi)關(guān)，把和好的面片放入面斗上，引入壓面輥之間，反復(fù)輥制4-5次，后調(diào)節(jié)面輥間隙1.5mm，復(fù)壓一次；
4.切面：裝上切面刀，根據(jù)需要調(diào)整切面刀上調(diào)節(jié)器，順時(shí)針將調(diào)節(jié)器轉(zhuǎn)到位切細(xì)面，逆時(shí)針轉(zhuǎn)到位切粗面，后將壓好的面坯放面斗引入兩面輥之間直至切面刀，即可切成粗或細(xì)面條。
5.結(jié)束：用完后，關(guān)掉機(jī)器電源開(kāi)關(guān)，拔下插頭，將機(jī)體、刀、輥清理干凈。
烘焙行業(yè)進(jìn)入門(mén)檻不高，從業(yè)人員學(xué)歷普遍偏低，技術(shù)人員大都是經(jīng)過(guò)短期培訓(xùn)后上崗，沒(méi)有經(jīng)過(guò)系統(tǒng)的專業(yè)學(xué)習(xí)。當(dāng)前，我國(guó)烘焙業(yè)從業(yè)人員絕大多數(shù)都是只有經(jīng)驗(yàn)，沒(méi)有理論，這使得從業(yè)人員不能很好地檢驗(yàn)原料優(yōu)劣、穩(wěn)定產(chǎn)品質(zhì)量、采用新工藝新技術(shù)。每次用完后對(duì)該機(jī)認(rèn)真清潔一次，確保飲食衛(wèi)生，清潔時(shí)，不得用銳器刮兩軋輥，也不得用噴水管清洗。隨著烘焙食品行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的不斷激烈，產(chǎn)品和技術(shù)不斷的推陳出新，烘焙行業(yè)的人才問(wèn)題日益突出。
