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營養功效小麥味甘，性涼，入心、脾、經；養心，益，除熱，止渴；臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及等。

《本草綱目》：陳者煎湯飲，止虛汗。

《本草綱目拾遣》：小麥面，補虛實人膚體，厚腸胃，強氣力。

《本草再新》把它的功能歸納為四種：養心，益，和血，健脾。

《醫林纂要》又概括了它的四大用途：除煩，止血，利小便，燥。

面粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益、健脾厚腸、除熱止渴的功效。禁忌與副作用一般人皆可食用，偏食者尤其適合食用。精白面粉缺乏膳食纖維等營養成分，長期食用會影響人體的胃腸功能并造成營養不良；病濕熱者忌食面條。

吃完后不宜馬上喝茶，也不宜邊吃邊喝茶。

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　　可麗卷（可麗餅）原文crepe，原是法國西北部布列塔尼地方主食-可麗餅，可作為餐后甜點。可麗餅餡料變化多，可夾培根、蘑菇，也可以夾水果和冰淇淋、鮮奶油和巧克力醬。外皮主要是土司面包稈薄后做的。也可卷些海鮮加入奶油汁，配上各種肉汁魚汁一起食用。

底座

電餅鐺的底座很少有人注意到，會隨意選擇一個，然而在用時，就發現了一些問題，總是出現移動，弄不好的話就會燙到自己。因此，對于底部有防滑套，在制作煎餅時，就不會有滑動的現象，也就提高了烹制者的安全。