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發布時間：2020-12-25 15:51
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春餅（英文：spring pancake）又叫荷葉餅、薄餅，是一種烙春餅得很薄的面餅。是中國漢族的傳統美食。它的材料簡單，制作方便，口感柔韌耐嚼，吃法也有很多種，卷包配菜、作為主食單吃、炒餅都可以。
春餅是用燙面烙的一種雙層薄餅，吃的時候揭開，飯館則多用卷烤鴨的鴨餅代替。安徽強盛機械制造有限公司是生產銷售酥餅機，面包機，包子機，月餅機，蛋糕機，西點機，油條機，搟面皮機，豆沙包子機，烙饃機，烤鴨餅機，單餅機，水烙饃機，更適應南北方客戶經營食品的需要。卷春餅的菜稱為“和(讀“或”音)菜”，用豆芽菜和粉絲加調料或炒或拌而成。另外還要配炒菠菜、炒韭菜、攤雞蛋等熱菜以及被稱為“盒子菜”的熟肉，如醬肘花、醬肉、熏肉、爐肉(均要切絲)。
吃春餅可繁可簡，配菜可高可低，高些的可配雞絲、海參絲、瘦肉絲，還可以參照吃烤鴨的辦法碼上蔥絲、黃瓜條，蘸黃醬或者甜面醬，配上菜碼，卷成卷兒細細品嘗。
過去正宗吃法是就著“豆汁”。豆汁難尋，來碗小米粥也行。
自動烙饃機價格低廉降低成本.操作簡便等優點烤鴨餅的做法也簡便.剩餅不怕回熱,現烙現吃口感佳.適合酒店.食堂.快餐店選用,也是面食店長期經營產品.與手工餅相比, 強盛烙饃機價格低廉合理.具有高雅、文明衛生、節能、降低成本、操作簡便等優點 自制烤鴨餅機價格合理,,隨進面隨出成品,強盛自動烙饃機適合大市場、食堂、快餐店選用,面食店致富經營產品.同時也是非常低廉的,維修簡單,使用壽命長.
水蒸烙饃在原生正統烙饃之后，水烙饃的做法差不多，只是用鍋蒸熟的而已，可以配合北京烤鴨、京醬肉絲卷著吃。
特點是，面皮直接水蒸，軟嫩、水分大，質薄，透光度高。適合老幼吃，失去烙饃原有的面粉烙制的香味，易咀嚼，容易破，彈性低。
水烙饃，是蒸制的烙饃，沒有反正面“烙”的動作，失去了烙饃的本色。但因為美觀而登上北京烤鴨等宴席。
舊時，小孩子會拿它卷些白砂糖吃，味道很可口。
家庭做法
烙饃卷馓子，里面脆，外面軟，有勁道，噴香十足。素餅店也有加上少許黑咸菜、青椒調味的。
卷菜吃
醋溜土豆絲兒，咸鴨蛋、卷的時候蓋住一端，不會流出湯水。辣椒炒雞蛋，煎上一鍋辣椒疙瘩，用烙饃卷著吃。
湯泡饃
羊肉湯泡饃，比正宗泡饃要容易消化，但容易泡爛。只能蘸湯吃。其它湯料也可以。
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