廬陽區食堂凈菜配送-誠信經營「安徽古梗」

工藝流程：新鮮蔬菜→整理(去掉不可食部分)→洗滌→預煮→冷卻→切段、塊→洗滌→過秤→裝袋→封口→成品(貯藏在冰箱中)。過秤、裝袋、封口在無菌操作間進行。操作要點說明：預煮：菜：水=1：3，并加入0.5%檸檬酸不斷攪拌。對于塊莖類、根莖類，如胡蘿卜、菜花，預煮溫度95～100℃，時間45～50秒。對于莖類、含葉綠素較多之蔬菜，如芹菜、蒜薹、油菜等，預煮溫度100℃，時間10～20秒，要求水沸后加入。

凈菜的保鮮處理一般有預冷、涂蠟、化學處理、植物處理等幾種方法。凈菜的包裝一般采用塑料薄膜袋，兼有包裝和氣調貯藏功能。每個包裝都要標明商品名稱、重量或數量、品種、產地等。產品優勢：特色的外觀包裝。包裝采用引進的保鮮膜和托盤，可延長蔬菜新鮮期5—15天。外包裝設計美觀，送親人，送朋友，新穎大方。合理的營養搭配。每箱凈菜都根據其營養價值合理搭配而成，滿足不同消費者的需求，均衡的營養價值。專業的定做水平。每箱蔬菜可根據您的需要調換菜品。保證您的健康化，口味豐富化。

善用小卡片,在半成品凈菜配送訂單中放置小卡片，小便簽，并設置反饋意見板塊。讓顧客可以寫一些餐后的建議或者是意見，從而與顧客們增加互動，讓他們感受到別有一番滋味的消費體驗。重視顧客的評價,對于一般的消費者，在購買半成品凈菜的時候，都會參考以往的顧客評價。作為商家，我們應該針對所有的評價給出及時的反饋，不回避，不刪評，讓顧客感受到商家在用心經營。

袋式充氮包裝機產品簡介：充氮包裝機是一種利用機械（真空泵）獲取真空，并在額定的真空環境(只真空室形成的真空狀態)中完成對塑料袋的封口設備。并根據客戶產品包裝要求，在抽真空的基礎上，對真空包裝機產品充氮氣或者混合氣體進行包裝。塑料袋需是專用真空包裝用袋。食品工業當中，應用真空包裝機的目的是為了延長保質期、貯存期，其它作用歸納為：“四防”“兩省”即：防霉變、防蟲蛀、防污染、防氧化；省容積，省運費。