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              洋芋低溫真空油炸機(jī)廠家價格合理

              發(fā)布時間:2020-07-20 19:53  

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              魚類產(chǎn)品由于肉質(zhì)柔軟多汁、不易貯運保藏,多為就地鮮銷。而傳統(tǒng)工藝制成魚片加工繁瑣、制成品保質(zhì)期短、成本高。真空油炸的魚類制品減緩了油的氧化變質(zhì),降低了油耗、能耗,提高了原料利用率,降低了產(chǎn)品成本,提高了勞動生產(chǎn)率。同時產(chǎn)品安全衛(wèi)生,便于保存和攜帶,是一種較好的休閑旅游食品。真空油炸的魚類制品要選用新鮮的魚,去頭去內(nèi)臟。魚類有腥味,因此在預(yù)處理時的工藝便是脫腥。實驗表明,用0.1-0.2?CL2加0.1-0.2%HCL浸泡1h,可有效地去除魚類的腥味及水溶性蛋白。
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              山東碩赫機(jī)械有限公司歡迎新老客戶前來咨詢,我們將為您詳細(xì)介紹。

                 真空油炸機(jī)特點:   

                 1、加熱、油炸、儲油、脫油、脫水、油過濾一體化設(shè)計,在真空下連續(xù)性完成,產(chǎn)品含油量低,產(chǎn)品處于真空狀態(tài),在這種相對缺氧的條件下進(jìn)行食品加工,可以減輕甚至避免氧化作用(例如脂肪酸敗、酶促褐變和其他氧化變質(zhì)等)所帶來的危害。在負(fù)壓狀態(tài),以油作為傳熱媒介,食品內(nèi)部的水分(自由水和部分結(jié)合水)會急劇蒸發(fā)而噴出,使組織形成疏松多孔的結(jié)構(gòu)

                2、自動控制溫度和壓力(真空度),無過熱、無過壓,確保產(chǎn)品質(zhì)量和安全生產(chǎn);  

                3、脫油采用變頻調(diào)速,適合含油率低和含油率高的所有產(chǎn)品;  

                4、油水分離系統(tǒng)可將蒸發(fā)的水油冷卻分離,減少水循環(huán)的污染,提高水的反復(fù)使用率,減少油的損耗;  

                5、油過濾系統(tǒng):上下油罐、雙室加熱系統(tǒng)、單獨控制加熱、油炸時循環(huán)過濾油,使油脂始終保持清潔,且減少了油的浪費;

                6、該機(jī)采用304不銹剛材料制成,性能穩(wěn)定、安裝使用方便等特點。 

              我們以嚴(yán)謹(jǐn)?shù)姆?wù)理念,開拓國內(nèi)國際市場,建立質(zhì)量跟蹤網(wǎng)絡(luò),以客戶為中心,開發(fā)產(chǎn)品為主導(dǎo),不斷創(chuàng)新,滿足不同客戶的需求,碩赫機(jī)械全體員工將會以快的速度為您提供一流的服務(wù),歡迎新老客戶前來洽談合作!
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              可保持食物原有的香味和色澤

              食物在低溫,低壓的油脂環(huán)境中,其內(nèi)部水溶性的香料在油脂中不會溢出,經(jīng)過脫水過程后,食物內(nèi)部的香味成分進(jìn)一步得到濃縮,因此很好的保存了食物原有的香味。另外,在低含氧量的狀態(tài)下進(jìn)行油炸。食物不易褪色,變色,褐變,從而很好的保持了事物本身的顏色并覆蓋上一層油脂層。使食物看上去色澤艷麗。但對于胡蘿卜素、葉綠素等脂溶性色素來說,在油炸過程中容易溢出,因此,對含有脂溶性色素的食物要做預(yù)處理,以保證色素的穩(wěn)定。
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              設(shè)備配置:

              真空油炸機(jī)的組成系統(tǒng):真空油炸釜、油循環(huán)加熱系統(tǒng)、真空系統(tǒng)、水汽捕集系統(tǒng)、液壓系統(tǒng)、自動脫油系統(tǒng)、電氣控制系統(tǒng)。

              1.真空系統(tǒng)由真空釜、水汽捕集冷凝器、水環(huán)真空泵、水冷卻系統(tǒng)及相關(guān)的閥件和管路組成。用于系統(tǒng)抽真空,在油炸過程中保持高的真空度。

              2. 油蒸汽加熱系統(tǒng)由截止閥、蒸汽電磁閥、安全閥及相關(guān)的閥件和管路、儀表等組成。用于加熱食用油。

              3. 液壓系統(tǒng)由液壓站、液壓缸等組成,用于手動貨籃升降和自動油炸過程。

              4. 電控系統(tǒng)采用國際PLC、觸摸屏和低壓電器組成,用于系統(tǒng)保護(hù)和自動控制。

              5. 脫油系統(tǒng)用于油炸結(jié)束進(jìn)行真空離心脫油,以降低油炸食品的含量油率。
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