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發(fā)布時(shí)間：2020-09-08 13:03
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流淌在舌尖上的襄陽(yáng)
“一江碧水穿城過(guò)，十里青山半入城”，一聯(lián)即把襄陽(yáng)描述的如此準(zhǔn)確且富有詩(shī)意，也難怪襄陽(yáng)會(huì)被詩(shī)人們反復(fù)吟誦。
（1）古人比我們有想像力。“楚山橫地出，漢水接天回”；“江流天地外，山色有無(wú)中”。
（2）古人比我們悠閑享受。“垂釣坐磐石，水清心亦閑”，“開(kāi)軒面場(chǎng)圃，把酒話桑麻”。
（3）古人也比我們會(huì)喝酒。“襄陽(yáng)好風(fēng)日，留醉與山翁”；“山公欲上高，笑殺襄陽(yáng)兒”。
古時(shí)碼頭很熱鬧。“長(zhǎng)堤繚繞水徘徊，酒舍旗亭次第開(kāi)。日晚出簾招估客，軻峨大艑落帆來(lái)。”那時(shí)碼頭該是酒旗客帆如林，船夫沽客似鯽，一定少不了大碗篩酒。
這“篩酒”可是黃酒的專有術(shù)語(yǔ)。發(fā)酵酒釀好之后，酒液和酒糟混在一起。在飲酒的時(shí)候，必須用“篩子”過(guò)濾酒糟。所以說(shuō)，詩(shī)人們那點(diǎn)豪情詩(shī)意，少不得襄陽(yáng)黃酒的功勞。
古老的襄陽(yáng)黃酒，孕育了這座城市的人文氣質(zhì)。從古自今，它一脈相承，不曾改變。襄陽(yáng)人家家戶戶都會(huì)釀，都愛(ài)喝。它已經(jīng)融入了襄陽(yáng)人的血脈，是流淌在舌尖上的襄陽(yáng)。
可以這樣說(shuō)，你端起一碗襄陽(yáng)黃酒，讓酒液在舌尖淌過(guò)，你所感受到的美妙滋味，和“孟浩然們”感受到的沒(méi)有二致。
真可謂“古今共一壺”啊。
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黃酒是世界上古老的酒類之一，被稱為液體蛋糕，源于中國(guó)，且唯中國(guó)有之，屬于釀造酒，與啤酒、葡萄酒并稱世界三大古酒。它以大米、黍米、粟為原料，含有21種氨基酸，一般酒精含量為14%-20%。
約在三千多年前，中國(guó)人獨(dú)創(chuàng)酒曲復(fù)式發(fā)酵法，開(kāi)始大量釀制黃酒。黃酒產(chǎn)地較廣，品種很多，其中襄婆婆黃酒也非常出名。
襄婆婆黃酒是藥學(xué)上很重要的輔料或“藥引子”。中藥原料中常用襄婆婆黃酒浸泡、燒煮、蒸炙一些中草藥或調(diào)制藥丸及各種藥酒。
襄婆婆黃酒的另一功能是調(diào)料。襄婆婆黃酒酒精含量適中，味香濃郁，富含氨基酸等呈味物質(zhì)，人們都喜歡用襄婆婆黃酒作佐料，在烹制葷菜時(shí)，特別是羊肉、鮮魚(yú)時(shí)加入少許，不僅可以去腥膻還能增加鮮美的風(fēng)味。禮品黃酒加盟代理
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