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發布時間：2021-07-24 19:09
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受地方風俗和個人口味喜好的差異性影響，調味品業主要以地方品牌居多，隨著改革開放的不斷深入和市場經濟的發展，雖然一些企業已逐步發展為區域性品牌，產品已輻射到部分臨近的省外市場，但真正意義上的全國性品牌并不多，就“四大名醋”而言，也還主要是在各自的根據地呈主流消費。目前，國內調味品制造業主要集中在上海、廣東、山東、北京、山西、四川幾個省、市，其中上海的市場份額達30%以上，有上海太太樂、上海味好美等較多企業，其他地區如廣州致美齋、北京王致和等亦表現不俗。同時一些質量較差的勾兌料酒不僅酒精度低,易變質,還加入了較多的添加劑,對身體有害。從品牌結構來看，能在全國市場叫響的品牌比例不到1%,當然這與產品的風味、企業的規模、品牌的價值、地方的差異無不相關，不過，也與調味品企業追求眼前利益的短期行為，不重視市場需求和強化現代營銷有直接的聯系。因而，“長期局部作戰、市場范圍不廣，品牌度弱”是調味品業一個嚴峻的現實問題。
由于地域的不同,每個地方都有自己的飲食文化,既有共通的地方也有一定的差異,那么川菜到底是在哪些地方吸引人呢?能夠得到那么多人的喜愛。
首先,川菜的快速發展帶動了川菜調味品的迅速發展.作為特色的川菜調味品,郫縣豆瓣年產量早已突破百億元,政府現已提出打造郫縣豆瓣千億產值的宏偉目標.四川泡菜年銷量約400億元,在國內泡菜市場總銷量的比例高達70%.
第二,與菜品充分結合,形成獨具特色的川菜調味品.現在的川菜調味品,是餐桌上的菜品與工業化商品的有機結合,很多產品開始走去廚師化或者是后廚標準化的路線,跟傳統的川菜完1美結合,形成了一系列具有特色的川菜調味品,如酸菜魚調料、回鍋肉調料、麻婆豆腐調料、麻辣香鍋調料等.
第三,調味品產業良性的增長和盈利能力,吸引了眾多企業進入.有人說川菜調味品是一塊待開發的處n地,相較于國內發達地區的調味品企業,川菜調味品還有很長的路要走,有很多機會,吸引了國內的一些行業巨頭,如中糧、新希望集團等,以及一些川內餐飲企業涉足.
錯誤一:一次采購過多蔬菜.
紐約博士說:“從采摘的那一刻起,水果和蔬菜中的維生素和礦物質就開始減少了.”也就是說,你采購回來的蔬菜存儲時間越久,它們所含的營養就越少.研究發現,在冰箱保存大約一周后,菠菜中有一半的葉酸和40%的葉黃素會自然流失.格里博士建議每次采購食物不要過多,一周買三次為合適.
錯誤二:把食物貯藏在透明容器中.
如果你現在喝的牛奶還是透明塑料袋裝奶,建議你考慮換成硬紙盒包裝的牛奶.比利時研究人員指出,牛奶富含的核黃素暴露在日光下易發生損失.美國食品科學家為此建議,盡量避免將牛奶和谷物放在透明容器里,可以保留營養.
