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發布時間：2021-06-28 10:43
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杏花村的水為什么這么好呢
隨著工業的發達，污染也隨之增多，盡管有省政府的保護，到考慮到用深井水更為安全，對汾酒品質也會進一步的提升等原因，汾酒廠專門邀請國內外的水利水質，經過多年勘察，選址，終選在石門溝的山腳下，打鑿了多口深井，每口井的井深都在800米以上，水源均為深層巖溶水，水質無色透明，無懸浮物，無邪味，簡單地說就是：煮沸時不溢鍋，盛在器皿中不生水銹，用來洗衣服，毛巾等軟綿不發硬，洗手，洗臉很光滑。瀘州老窖的戰略單品瀘州老窖二曲就是液態法白酒，銷量很好，口碑不錯。尤其是“5號井”，井深達到840多米，經化驗鑒定，屬天然飲用礦泉水，對人體有較好的保健作用，更利于汾酒釀造。
汾酒與飲食
汾酒還被許多時尚的年輕人用來勾調各種雞尾酒，就是因為汾酒在加入其他飲料之后，口感消香幽雅，既能滿足年輕人飲酒的激情，又能迎合年輕人對時尚的追求感，更重要的是很好入口，所以很受年輕人的喜歡。
汾酒有這些妙用，就是因為汾酒“純正”。
其實清香汾酒和其他香型的白酒，就像我們在日常生活中說的“豆腐”和“臭豆腐”是一樣的，豆腐口味清純、品質細膩，豆味清看，可以用來各種烹任方式制作各種美味，味道純正、淡雅，容易被大眾消費者接受；但是臭豆腐，雖然同為豆腐，但是因為味道濃烈，很難用來烹飪其他品類的食物，也不容易被大眾消費者接受。因此，在白酒保存前先用鼻子聞一下封口，如果能聞到酒的味道就說明封口不好會有揮發。而汾酒就如同豆腐一樣，味道清香淡雅，與國際上許多的酒，像白蘭地、伏特加、朗姆酒等等都有著同一個口感，所以清香汾酒是中國白酒里面適合走國際化之路的白酒。
蒸餾酒的誕生以及三大工藝的結合
在隋唐之前，全國包括汾清酒在內的所有釀制酒，都是度數極低的黃酒，這些酒是直接用熟食釀制而成的，酒精度數很低，長時間貯存或遠距離運輸酒會酸腐變壞，為了改變這種問題，杏花村人開始改進釀造工藝，來提高酒精度數。一直以來，白酒的包裝技術不斷提高，使得不少酒企的白酒封口做得較好，但也不排除偶然情況。在拌料時會比之前加入的水要少，只要酒醅不松散即可，也就是干料攪拌，于是原來的液態酒醅就被變革為固態酒醅，這樣就有了固態發酵。這就是歷史有名的“干和酒”。
因為干料攪拌的水量很少，無法人工壓榨取酒，于是杏花村人引進蒸餾技術提酒，就有了中國早的蒸餾酒。固態發酵、蒸餾提酒和之前的大曲地缸發酵得到融合，釀出了高度數的中國白酒，實現了中國釀造酒向蒸餾酒的飛躍，中國白酒正式誕生。
汾酒釀造技藝的變革歷程，為中國其他白酒釀造技藝提供了一本完整的教科書。
汾酒集團系列酒招商加盟——十炮硬懟酒桌上謠言！
第八炮：喝酒臉紅的能喝，酒量大得很。
喝酒臉紅的人，其實并不能喝酒，
臉紅是輕微酒精中du的表現。
人體自身有乙醇脫氫酶和乙quan脫氫酶
參與酒精的代謝。
飲酒后，乙醇經過乙醇脫氫酶的作用，
轉化為乙quan，
進而在乙quan脫氫酶的幫助下轉化為乙suan，
終轉化為水和二氧化碳，排出體外。
喝酒臉不紅的人，這兩種酶比較完善，
能及時將酒精代謝出去。
喝酒臉紅的人，體內缺少乙quan脫氫酶，
導致乙quan不能及時轉化在人體內累積，
造成毛xi血管擴張，出現臉紅。
喝酒臉白的人，
體內乙醇脫氫酶、乙quan脫氫酶都不活躍，
酒精依賴肝里的細胞色素
慢慢氧化代謝出體外，
這種體質的人大量喝酒
很容易導致急性酒精中du。
