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發布時間:2021-08-24 16:12  
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對于咖啡愛好者來說,熱咖啡雖然是永遠的神,但是在這個炎熱的夏季,難免會更愿意點一杯冰咖啡做個孤芳自賞的cool蓋。而美咖現磨無人咖啡機JL500I的出現,打破了自動售賣咖啡機只能制作熱飲的痛點,自推出以來在咖啡愛好者圈子里可擁有不少人氣!不僅可以做常規的意式濃縮,美式咖啡,拿鐵,摩卡,卡布奇諾,果汁,牛奶,奶茶的熱飲,還能在這基礎上加上現凍冰塊,濃度,口感還有冰量均可調,增強飲品口感,消暑散熱,接觸疲憊。現磨咖啡配上下午茶,在辦公室或者出門在外體驗生活小確幸原來就是這么簡單。
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首先要告訴大家一杯標準的意式濃縮咖啡的制作標準:合適的研磨度,92℃水溫,9bar壓力和22-30s萃取時間。①加熱的區別,家用咖啡機是常用于家庭之中的,因此制作出來的咖啡量較少,所以杯數也會少一些,并且家用咖啡機內部的加熱器要求比較低,只需要一般的加熱器就能夠滿足于咖啡的制作,而商用咖啡機為了保證運營的需求,需要連續的工作制作咖啡,對于水溫蒸汽的穩定性也要求比較高,因此一般商用咖啡機會配一個功率較大的加熱器。
②供水區別,家用咖啡機一般使用的都是2L左右的小水箱,可以直接加水,一次性只能出杯6-8杯。而商用咖啡機加水的方法分為兩種,一種是直飲水,一種是桶裝水,商用咖啡機對于水的需求量非常大。
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③出品的區別,家用咖啡機配方出廠前定死,不可修改,研磨器可調檔位少,盡管研磨不同的咖啡豆,也不能根據出品進行微調,無法充分萃取豆子的風味。商用咖啡機可通過后臺調節配方參數,多檔微調,根據不同豆子和實際情況調節研磨度,能充分發揮出不同豆子的優勢。
④價格的區別,家用咖啡機一般價格兩三百就能買到,好一些的家用咖啡機在2000元左右的價格,而商用咖啡機一般價格都很貴,至便宜的也還需要1萬左右的價格,質量好,功能多,性能穩定的,至高需要幾十萬,跟美咖10.1A臺式辦公室現磨咖啡機相同配置的國外品牌售價起碼3萬元以上,我們僅僅只銷售9999一臺。
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移動互聯網時代下成熟的移動支付技術與各路電商平臺的完i美結合,掠奪了線下零售店的大部分流量。面對當今線下零售業整體流量疲憊,成本居高不下的行業形態,“新零售”概念的出現似乎像甘露一樣,讓疲倦的零售行業看到了希望。餓了么,美團,自動售賣機等成功例子,給零售行業打了一針強i心針。自動販賣機業態在2016年底集中爆發,擁有千億市場的自助咖啡機也在這個時候迅速得到了資本的擁抱,也火爆了年輕人的朋友圈。
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除咖啡需求市場自身的增量外,日漸增加的地租成本和人力成本,也在進一步擴大自動售貨機這種零售形態在中國的發展空間。參照發達國家的自動咖啡售賣機臺數占比和人均保有量,未來國內自動咖啡售賣機的普及臺數可能達10萬臺。
而目前,我國所有自動販賣機僅為不到 20 萬,遠未達到飽和。
二.門檻
這個百億市場的集中度會是怎樣(能否出現大公司),取決于此事是否具有較高的進入門檻。我們認為,自動咖啡售賣機在品牌i、技術/商品研發、選址、資金等方面都存在門檻和壁壘,并存在較強的規模效應。
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技術/商品研發:相比于采購渠道選擇并不多的咖啡豆而言,配方和工藝對咖啡的口味影響更重要,包括萃取、中控、研泡工藝等,而背后的通訊接口指令操控機械、智能傳輸、交互設計。這套體系的領i先者可以享有邊際成本遞減。
資金:售賣機是重資產項目,資金量更大、利用效率更高的企業會擁有更大的規模優勢。
選址:高i級寫字樓、校園等優i質區位有先發優勢,不過并非沒有后來者進入的空間。
咖啡零點吧A輪投資方、愉悅資本合伙人戴汨也認為,在自動咖啡售賣機這一領域,技術本身形成了一定的門檻。各家公司拼機器的同時,還應注重先發優勢、品牌建設、口感提升、選址考量、實際運營等因素。做好這些,未來幾年,我國自動咖啡售賣機市場可能出現2-3家大公司,占據主流市場份額。