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發布時間：2020-11-17 04:55
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操作貼士：1，面團醒發的時間不需要太長，醒發膨脹后，有原來的1倍體積大小即可。2，包子封口時要捏緊，避免在鍋中煎的時候露出湯汁，要使用深底煎鍋，避免溢鍋。3，煎面鍋巴，用大豆油，因為大豆油會使煎包的底部呈金黃色，看著有食欲。4，切好的韭菜末和豬肉餡要分開，不要混合，包的時候先韭菜，在肉餡，兩者混合后韭菜餡殺出水分就會容易沾手，不方便操作。 次數用完API KEY 超過次數限制
食材】：豬肉、芹菜、云吞片調味：生姜、大蒜、生抽、老抽、餃子粉、鹽、雞精撒表面：黑芝麻、小香蔥【做法】：1、豬肉打成沫，加入生姜碎、大蒜沫、生抽、老抽、餃子粉、鹽、雞精等你喜歡的調料攪拌均勻2、拌好的豬肉餡，靜置腌制10分鐘以上準備好芹菜，去除芹菜葉芹菜葉不要扔哦，點這里看美味吃法：減肥好食材，用芹菜葉做3種小吃3、芹菜打碎，放入盆中，加入香油淋在芹菜上，攪拌一下（只拌芹菜）再加入少量鹽攪拌一下芹菜碎先灑少許油在芹菜上，可以在一定程序上減少芹菜出水因為前面肉已經腌過，所以再加一點兒鹽攪拌芹菜，可以更好的保證芹菜出味4、然后將芹菜與豬肉混合，攪拌均勻5、取云吞皮，放入芹菜豬肉餡，四角向上一捏，即成一個小餛飩6、做好全部的小餛飩放至冰箱冷凍我是晚上包的，邊看電視邊包餛飩，因為包法簡單，所以完全不耽誤看電視 次數用完API KEY 超過次數限制
說到生煎包，那是讓人難以割舍的傳統招牌小吃。生煎包，也叫生煎饅頭，廣泛流傳于上海、江蘇、浙江及廣東一帶。對生煎包有人給出這樣的高評價是：皮薄不破又不焦，二分酵頭靠烘烤，鮮鮮湯汁滿口來，底厚焦枯是敗品。可見生煎包不僅考究煎的技術，還要包的時候皮的要求，餡的鮮美還要有湯汁。由于面皮夠薄，只要輕輕一戳便開口，湯汁順勢流下，味道鮮美。食材面粉250克、豬肉餡200克、溫水130克、酵母粉3克、皮凍80克、鹽1小勺、生抽2小勺白糖1小勺、料酒1小勺、蔥姜末2勺、植物油2勺 次數用完API KEY 超過次數限制
