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發布時間:2021-08-10 21:19  
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健康食品果蔬脆片于近幾年興起,它是由蔬菜,水果原切經過低溫脫水油浴(VF)制作而成。在保存了原有的營養與色澤的基礎上增添了酥脆的口感。果蔬脆片的產品有很多,分為蔬菜類,水果類,什錦混合。蔬菜類中的明星產品:紫薯脆片,紅薯脆片,藕片,南瓜脆片,秋葵等。水果類中的明星產品:蘋果脆片,黃桃脆片等。
果蔬脆片富含豐富的維生素,它保留了果蔬原有的營養價值,而且含油量遠低于其他的休閑食品。

果蔬脆目前主要代指VF技術(低溫真空油浴脫水技術)生產的果蔬脆,該技術起源于美國航空航天局食品技術。上世紀70年代,美國航空航天局NASA為了解決新鮮果蔬沒辦法長期保存的困難,保證宇航員在空間站長時間工作時能有足夠的蔬菜水果類食物攝入,同時還要保留蔬菜水果天然的營養、色澤、味道,不能有任何有害物質的保存,經過研究誕生了能讓水果蔬菜保留95%以上營養成分,9-12個月不變質、不變色、無劣化,味道還更好吃的VF技術!該技術自上世紀90年代就進入了中國,但因其產品成本高,絕大部分企業主要是出口業務,把這類產品在中國加工好后出口到國外,近幾年,隨著國內生活水平提高以及人們健康意識的覺醒,果蔬脆因其本身的特性得到了越來越多人的認可,市場也就隨之開始快速膨脹,從國外市場來看,不久的將來,果蔬脆作為一個新興的休閑食品品類將會產生至少百億級的市場!





真空油炸機特點:
我公司開發的真空油近年來銷往全國各地,贏得了業界和客戶的一致好評。它采用蒸汽盤管加熱,采用液壓原理開啟,進料和卸料,與其他廠家略有不同。制造商使用組合式籠式方法,這需要大量人工,我們比其他制造商更方便,更快捷,節省時間和人力,大大降低生產成本,詳情請聯系我們。 1.在80-120°C的低溫下低溫真空油炸,油炸和脫水食品,有效減少對食物營養的損害,保持食物的顏色和風味,防止食用油脂的變質。 2.自動控制溫度和真空,無過熱,無過壓,確保生產安全。 3.油水分離系統可分離和蒸發水油,減少水循環污染,提高水的再利用率,減少油耗4,根據具體食物調整油炸溫度,達到滿意的油炸效果。 5,變頻調速除油,適用于所有含油量不同的產品6,雙罐加熱,分開控制加熱,提高加熱效率,保持油溫一致。 7,采用不銹鋼材料,性能穩定,易于安裝和使用等。


真空低溫油炸——健康飲食新風尚
真空低溫油炸是一種新型的食品加工技術,具有許多獨特的功能和對加工材料的廣泛適應性。該技術在美國和日本得到了很大發展。國際上銷售的真空油炸食品包括蘋果,獼猴桃,柿子,草莓,葡萄,香蕉等;胡蘿卜,南瓜,西紅柿和青豆。紅薯,土豆,大蒜,青椒,洋蔥等;蠶豆,綠豆,豌豆,銀杏等近年來,中國也一直積極研究真空低溫油炸技術,并開發了一系列真空低溫油炸產品。目前,該技術還存在操作難度高,含油量高,控制復雜,效率低的缺點。工業真空低溫油炸設備一次性存儲量小,需要大量生產,一次投資大,用戶負擔過重。
