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商用廚具廠家為您介紹廚具設備的布局方式

1、L形布局

L型廚房的布局是沿廚房相鄰的兩邊布置廚具設備，為了保證“工作三角區”在有效的范圍內，同時也應滿足人體的活動要求，水槽與轉角間應留出30CM的活動空間以配合使用者操作上的需要。

2、U形布局

根據炒菜灶數量，U形布局可以有兩種布局形式，主要炒菜灶為一字形布局，附屬灶設在兩側，可參照L形布局設計。但是，當一側或兩側設有炒菜灶時，主灶間要有足夠的長度。因為側面的炒菜灶也需要打荷臺、切配工作臺和傳菜通道。

3、島形布局

島形布局需要主灶有足夠的寬度和長度，中心區設置雙排灶臺形成島形布局，兩邊設計一字形布局，整體形成環形布局。

不銹鋼廚具由鐵、鉻、鎳合金,再摻入鉬、鈦、鈷和錳等微量元素而制成.其金屬性能良好,制成的器皿美觀耐用.因此使得廣闊家庭的歡送和信任,但是呢不銹鋼廚具假如運用不當,重金屬元素就會在人體中漸漸"累積",危害安康.那么今天小編就來給大家解說一些不銹鋼廚具的運用和養護的小訣竅吧.

1.劣質的不要購置.

由于這樣的不銹鋼廚具原料低劣,制造粗糙,含有多種有害人體安康的重金屬元素,特別是鉛、鋁和鎘等。

2. 廚房設備清潔頑固污垢

假如不銹鋼廚具內有比擬難去除的頑固污漬,能夠試著用水泡一泡再清洗,其實原理是跟電飯煲的內膽是一個道理,清潔的工具也能夠盡量選擇清潔布或者清潔棉,這樣比擬溫和的清洗工具擦洗.

盡量不要用鋼絲球這種金屬刮擦球去直接強硬去除,它們會給鍋具外表形成刮痕,時間久了大大影響不銹鋼鍋的壽命!

了解商用廚具的管理制度

了解商用廚具的管理制度：

1、廚房所有設備、設施、用具實行文明操作，按規范標準操作與管理。

2、對廚房所有設備制定出保養維護措施，人人遵守。

3、廚房內所有個人使用器具，由本人妥善保管、使用及維護。

4、廚房內共用器具，使用后放回規定的位置，不得擅自改變，同時加強保養和正常使用。

5、廚房內所有特殊工具，如雕刻、花嘴等工具，由專人保管存放，借用時做記錄，歸還時要點數和檢查質量。

6、廚房內用具以舊換新需辦理相關手續。

7、廚房所有用具、餐具(包括零部件)不準私自帶出。

8、廚房所有用具、餐具應輕拿輕放，避免人為損壞。