鐵氣氮防銹不粘鍋廠家常用指南“本信息長期有效”

永康市創(chuàng)新廚具有限公司是一家專業(yè)致力于不粘鍋研發(fā)、生產(chǎn)、銷售、服務為一體的企業(yè)，公司主營「日式極鐵鍋」「全復底鐵鍋」「復合鈦合金不粘鍋」「三層復合鋼不粘鍋」「鑄鐵生鐵鍋」「麥飯石不粘鍋」「手工鍛打老鐵鍋」等。

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真正讓特氟龍進入炊具領域的卻是它的另外兩個性能：超低的摩擦系數(shù)和表面能。特氟龍的摩擦系數(shù)在所有塑料中是i小的，它的表面能在所有固體材料中也是i低的，這些性能都使得其他物質(zhì)很難在其表面附著。憑借這兩個絕i對優(yōu)勢，特氟龍占據(jù)了不粘鍋涂料的大部分市場。近些年來，除了特氟龍以外，其他類型的不粘涂層也在發(fā)展，日本的大金(Dakin)氟涂料、美國的華福(Whitford)涂層以及陶瓷涂層都逐漸被市場接受。不過，特氟龍依靠其的性能和較高的性價比依然占據(jù)著不粘鍋市場的主要地位。「鐵氣氮防銹不粘鍋廠家」廠家與您分享：不銹鋼鍋：適合煮粥不銹鋼由鐵、鉻、鎳合金，再摻入鉬、鈦、鈷和錳等多種微量元素制成，金屬性能良好，但使用不當，重金屬元素就會在人體中慢慢“累積”，危害健康。

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　聚四氟乙烯在常溫及常態(tài)下具有非常穩(wěn)定的理化性質(zhì)，但考慮到炊具都是在高溫環(huán)境下使用，因此其高溫下的安全性才是我們所關注的焦點。根據(jù)杜邦公司資料[1]顯示，使用特氟龍不粘涂層的炊具在常溫至260℃(550°F)的溫度范圍內(nèi)都不會發(fā)生任何變化，但是當溫度超過260℃時，涂層逐漸向不穩(wěn)定狀態(tài)轉變，當溫度超過350℃(660°F)時會發(fā)生分解。其實這就是沒有掌握好下菜的時機，經(jīng)常用鐵鍋的都知道一般炒菜都講究“熱鍋冷油”，就是在鍋體熱了后，再放油，然后再放菜，這樣就不會出現(xiàn)糊鍋的情況。

全氟辛酸是一種碳鏈中的氫被氟原子全i面替代的有機酸，它在工業(yè)上用于氟聚合物的生產(chǎn)，不過在終產(chǎn)品中只有極微量的殘余。全氟辛酸對人體健康的影響目前還存在一些爭議，一些流行病學調(diào)查確實將它與癌i癥或出生缺陷的風險增加聯(lián)系在了一起[4,5]，但值得注意的是，這些研究針對的是工廠職業(yè)暴露或水源受污染的情況，而并沒有證據(jù)表明特氟龍涂層成品中極微量的暴露會增加風險。美國國家環(huán)境保護局(EPA)及美國癌i癥學會(ACS)都指出，雖然全氟辛酸可能有害，但消費者接觸到的特氟龍和同類氟聚合物產(chǎn)品本身都不需要擔心。生鐵鍋的鍋壁厚，質(zhì)量重，加熱溫度超過200℃時會散發(fā)熱能，將傳遞給食物的溫度控制在230℃左右，火候易掌控，但需要提前預熱，適合慢炒。

就說不粘鍋吧，如果沒有不粘鍋，那么我們炒菜有多大幾率會糊？有的時候不是手藝問題，而是食材本身的特點決定，例如土豆。所以為了不糊鍋，我們不得不多加油，而高溫下的油又會發(fā)生很多奇怪的反應