您好，歡迎來到易龍商務網！
發布時間：2020-12-12 07:47
【廣告】
今天我們就來做一個家庭版的缸爐燒餅，家里沒有缸爐，我們就用烤箱來烤，做出來的味道也是杠杠的。【原料準備】面粉350克，鹽5克，涼水160克，食用油、熟面粉適量【制作步驟】步驟1：和面面粉中加入鹽攪勻之后，少量多次加入水，用筷子攪成絮狀，下手和成面團。做燒餅的面團要稍微硬一點，這樣有利于起層。剛和好的面是不光滑的，蓋上蓋子醒面10分鐘。10分鐘以后再把面揉一揉，很容易就揉光了。步驟2：醒面揉光滑的面繼續醒面30分鐘。這樣是為了讓面筋松弛，如果不醒面的話，面團的面筋比較緊，不容易搟開。 次數用完API KEY 超過次數限制
曲陽燒餅是曲陽特色食品，配料有專zhi秘方，制作精巧，有香酥怡人，餅薄香脆的特點，且久放不疲、風干不硬。曲陽燒餅以精麥粉、芝麻仁、純凈水為原料，以傳統缸爐精工制作而成，為純手工制品。有“酥、香、薄、脆”四大特點，富有營養，老少皆宜。其外形方而色黃，正面貼滿芝麻仁，背面光滑，薄似楊葉，酥脆異常。入口一嚼即碎，香滿口腹，若失手落地，則會皆成碎片。曲陽燒餅還具有不油污、久藏不變色不變味、易攜帶等特點，是旅游充饑和饋贈親友之佳品。 次數用完API KEY 超過次數限制
燒餅的做法很講究，將白面放入瓷盔中，取鹽少許用涼水化開倒入面內，加水攪拌，揉和均勻，面團一定要硬，放案板上搟成一指厚大片，倒上食用油手抹均勻，上撒白面，一面蘸滿炒好的芝麻。貼燒餅的時候，溫度掌握很關鍵。爐壁溫度不能太低，不然燒餅貼不住掉在炭火里就成廢品。燒爐火切忌太暴，暴了燒餅易糊，掌握火候，全憑經驗。溫度調節要靠爐門鐵簾，溫度高了打開簾，溫度低了關閉簾。缸爐燒餅有多種吃法，燴燒餅，油炸燒餅，燒餅夾肉等，咬一口唇齒留香，回味無窮。 次數用完API KEY 超過次數限制
