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發布時間：2021-10-23 03:21
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廚房設備滅火裝置分類
1按滅火劑類別分為：
a）食用油滅火劑；
b）其他類滅火劑。
2按滅火劑貯存形式分為：
a）貯壓式；
b）貯氣瓶驅動式。
3按啟動形式分為：
a）電啟動式；
廚房火災主要原因
1 食用油在鍋內持續加熱致使其達到自燃點后燃燒，引發火災；
2 廚房灶臺的燃料泄漏引發火災；
3 排煙罩或排煙管道內積累的油煙污垢遇明火引發火災。
常用的BC和ABC干粉滅火劑以碳酸氫鈉和磷酸二氫鈉為主要滅火
常用的BC和ABC干粉滅火劑以碳酸氫鈉和磷酸二氫鈉為主要滅火組分，可與加熱狀態下的油脂發生皂化反應。從常規干粉滅火器的應用效果來看，使用粉體滅火劑撲救食用油火存在一定問題：一是粉體滅火 劑不具備冷卻降溫效果，從而導致滅火之后極易復燃。二是由于粉體的彌散性，會導致滅火之后整個廚房區域易被粉體污染，火場清理極其困難，從而對清潔度要求極高 的廚房場所造成難以的污染。
廚房滅火裝置有哪些要求
廚房滅火裝置
1.使用濕化學品或水噴淋自動滅火系統；
2.排煙罩應配備自動滅火系統；
3.在廚房區域配備便攜式濕粉化學品K級滅火器或干粉滅火器；4.在熱油炸煎區提供滅火毯。
火災聯動裝置：
1.為所有排氣罩和排風機提供火災及燃氣報警自動/手動切斷裝置；
2.為排煙罩下方的烹飪設備提供燃氣和電氣切斷裝置；
3.采用報警聯動的常開式機械驅動燃氣閥；
4.火災及燃氣報警信號自動傳輸至消防控制中心，并聯動本地聲光報警器。
廚房火災發生的原因有太多不確定因素
隨著經濟迅速地發展和人民生活水平的不斷提高，廚房火災事故的頻繁發生給人民生命財產造成極大損失。目前，我國有80萬左右的餐飲企業，更有數以百萬計的中小飯店。據不完全統計，酒店、火鍋店、快餐店等餐飲場所的火災有50％以上都是由廚房火災引起，廚房火災發生的原因因為有太多不確定因素，尤其是人為因素，已導致火災事故率節節攀升。在一些大型的連鎖酒店，一旦發生火災，那么造成的后果更是不堪設想。
