江蘇f42果葡糖漿批發推薦貨源「在線咨詢」

滲透壓與防腐作用果糖的主要成份為果糖和葡萄糖、分子量（190）約為蔗糖（352）之半，滲透壓因而比蔗糖高。因此，在水果罐頭、蜜餞等制品中，果糖能迅速浸透，盡早阻止微生物的繁殖，提高食品的保存性。

一、包裝:25KG方桶和60KG塑料桶裝 ，箱裝1.5噸（液袋），不銹鋼槽車罐20-50噸。

二、用途: 飲料工業：各類冷飲飲料、可、果汁、汽水、果菜汁 烘焙工業：面包、蛋糕、干性糕點 奶品工業：牛奶加工、酸奶、豆漿等 調味食品：醬油、醬菜、沙拉、肉類加工 罐頭工業：水果罐頭、果醬等糖果 蜜餞點心工業：糖果、軟糖、蜜餞、食品、咖啡 工業：保潮劑 工業：各種、蜜丸類、藥用糖漿制劑、矯味劑、保潮劑

三、保質期： 包裝密封狀態下，保質期為6個月。

果葡糖漿的主要成分和性質接近于天然果汁，具有水果清香，味感方面，味覺甜度比蔗糖濃，且有清涼感，因為水果汁中的糖分主要也是果糖和葡萄糖。例如葡萄汁的濃度為19.13%，干物質中的96.86%為糖，糖分組成中果糖為40.98%，葡萄糖為35.86%，另有蔗糖和麥芽糖。（二）果糖的冷甜特性：果糖的甜度與溫度有很大關系，40℃以下時溫度越低，果糖甜度越高，可達蔗糖的1.73倍；冷甜的原因是果糖具有兩種分子構型；α型和β型，α型果糖的甜度是β型果糖的3倍，低溫時部分β型果糖轉化為α型果糖，而使甜度增加。由于這一特性。果葡糖漿適用于清涼飲料和其它冷飲食品，如：碳酸飲料、果汁飲料、運動飲料、冰棒、冰淇淋等。（三）果糖溶解度高：果糖溶解度為糖類中，當溫度為20℃、30℃、40℃、50℃時，果糖溶解度分別為蔗糖的1.88倍、2.0倍、2.3倍、3.1倍。葡萄糖溶解度比蔗糖低，果糖葡萄糖溶解度隨溫度上升的速度比蔗糖快。果醬、蜜餞類食品是利用糖的保存性質，這需要糖具有高的溶解度，糖濃度在70%以上時才能抑制酵母，霉菌生長，單獨使用蔗糖達不到這種要求，而果葡糖漿能達到。果糖含量42%的果葡糖漿濃度則可達77%。（四）果糖抗結晶性好：果糖較蔗糖難于結晶，應用在某些食品上可以表現出抗結晶性。（五）果糖保濕性好：果糖為無定形單糖，很容易從空氣中吸收水份，帶有半分子和一分子的結晶水，吸濕性大，具有良好的保水分能力和耐干燥能力，這一特性可使糕點保持新鮮松軟，從而延長了產品貨架期。

麥芽糖漿作為南北方都喜歡吃的零食，受到許多人的喜愛。它是由麥芽糖為原料制作而成的，味道十分香甜，以下我們就具體來介紹一下麥芽糖漿是什么。

麥芽糖漿可分為三類：飴糖、高麥芽糖漿和超高麥芽糖漿，它是根據麥芽糖的含量和精制程度區分的。麥芽糖漿，是以淀粉為原料，經過液化、糖化、脫色過濾、精致濃縮而成的，以麥芽糖為主要成分產品。[主要成分為麥芽糖，以其含麥芽糖濃度高低分為高麥芽糖漿和普通麥芽糖漿。麥芽糖漿又稱麥芽糖飴或飴糖，是生產歷史為悠久的淀粉糖品，現代工業以玉米淀粉為原料，以酶制劑液化、糖化、精制、濃縮而成的麥芽糖含量介于高麥芽糖漿與麥芽糊精之間的淀粉糖品。

白砂糖輝煌不再，這是果葡糖漿時代人類在兩千多年前就已經掌握了從甘蔗中提取食糖的技術，從那時起，蔗糖（即白砂糖）就是人類的主要甜味劑。

但在17世紀之前，蔗糖一直是一種昂貴的品，價格和胡椒、丁香、姜這些香辛料相當，只有富人才消費得起。

十六世紀開始，歐洲殖民者在西印度群島、美洲熱帶地區大批種植甘蔗，同時蔗糖提煉技術也得到改進。

尤其是18世紀末開始機械化生產后，蔗糖的產量大幅上升，價格隨之下降，人們的生活方式因之改變，開始習慣在飲食中大量添加糖，喝茶加糖，吃面包加糖，還有糖果、巧克力、果醬。