懷化花椒雞醬料調配方法常用指南「源源流香」

鍋中注入食用油燒熱下入雞塊炒出多余的水分，然后參加姜片，大蔥白，八角，桂皮，香葉和干辣椒炒出香味。再倒入調好的醬料翻炒，讓雞塊都平均的上色，后倒入啤酒與雞塊持平，依據本人的口味再少量的加一點鹽，然后開大火燒開后轉中小火燉煮20分鐘。

淄博源源流香食品有限公司是一家集生產加工、科研、營銷為一體的現代化企業，擁有不錯的產品開發、生產、科研能力。擁有管理隊伍以及生產設備，確保了產品的質量和品質，已發展成為生產調味品的大型企業。

    鍋內參加花生油燒至三成熱，參加姜塊，花椒熬制出香味，參加雞塊煸炒至不粘鍋為止，參加米醋，香料粉，炒雞醬，復合醬油煸炒平均，參加純潔水（吞沒雞的一半），白糖，雞精，味精中火燒至熟透，待湯汁剩余三分之一時撈出料渣，參皮燒至兩分鐘，放入芹菜，大蒜子，小米辣燒至三分鐘，參加老油翻勻即可。

淄博源源流香食品有限公司秉承“客戶至上、品質、無限、永續經營”之經營理念。我們提供給商業伙伴的不僅僅是單一的產品，更多的是協助客戶店面經營，對客戶進行引導性的服務，對客戶所屬行業進行分析，引導終端的銷售潮流。

仔雞清洗干凈，切成2cm見方的小塊，參與鹽（1/2茶匙，3g）、老姜片（2片）、大蔥段（2段）、料酒腌制30分鐘。

炒鍋入油，燒至六成熱，放入青花椒、桂皮、大料和剩余的姜片（2片）、剩余的大蔥段（3段），中火翻炒2鐘，之后放入腌制好的雞塊，改大火，參與白砂糖，炒至六成熟，參與萵筍塊、青辣椒段和紅辣椒段，再參與剩余的鹽（1/2茶匙，2g）和雞精，翻炒均勻即可。

假如買不到新穎的花椒，能夠在大型調味品市場買到冰鮮的青花椒。

選擇仔公雞，由于仔公雞的肉質細嫩，烹飪起來更入味，吃起來滋味更足。

青花椒香味共同，清麻微辣，是入菜的絕好調味料。

蛋雞，這種雞腥味比擬重一些，由于淘汰周期長。但是有個優點，肉質口感比擬好。嚼起來勁道有力！

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淄博源源流香食品有限公司生產的黃燜雞醬料、老碗面醬料、微生物指標均符合國家有關部門的相關標準要求，具有食品生產許可證（sc），其中《黃燜雞醬料》根據傳統配方融合現代工藝生產而成，它有良好的呈香性、穩定性、經濟性，適用范圍廣等特點，深受廣大新老客戶的信賴和認可。