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發布時間：2021-09-16 15:03
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口感一級棒的面包式芝麻火燒（燒餅，餡餅）
芝麻火燒（燒餅，餡餅）
食材：普通面粉500克，白芝麻少許，糖30克，豬油（豬板油熬制）100克，黑芝麻（黑洋酥），鹽2克，酵母4克，雞蛋一個，牛奶250克。
把面粉，雞蛋，牛奶，糖，鹽，酵母全部放入廚師機按照拉絲面包的模式和面，10分鐘后把豬油放入按一鍵出膜方式繼續和面至程序結束靜置發酵至二倍大。
取出輕柔排氣，分成二團靜置10分鐘
取一塊面團揉成長條分成六個小面團，像包包子一樣
放入芝麻碎包好搟成長圓形，表面刷水沾上白芝麻
烤箱180度預熱10分鐘，入烤箱上火160度下火130度，20分鐘
香噴噴的火燒（燒餅，芝麻餡餅）來了。
這個餅是用了面包的食材，面包的揉面方法來做的，既有面包的松軟，也有火燒的模樣，口味一級棒。
今年冬至的湯圓，已經給你備好了
俗話說“冬至大過年”，冬至都到了，年還會遠嗎，近的你是不是加班加點奮斗在年終獎的前線呀，越努力越幸運，但也別忘了“就要過節了，對自己好點兒......”。
Fanty是潮汕人，每年的冬至，媽媽都會準時備上湯圓，即使在外上班沒吃上，媽媽也會留著糯米粉，一定會讓我吃上冬至的湯圓。
可能正是這個原因，冬至在我心里一直就有比較重的地位，吃上冬至的湯圓就跟過年一般，成了“長一歲”的標志。
今年冬至的湯圓，妹紙已經給你備好了，有芝麻餡的，有花生餡的，采用傳統制法，更突出食材的本味。
糯米粉250g/開水適量/芝麻100g/豬板油100g/糖粉50g
1、將黑芝麻洗凈炒熟之后，用料理機打成黑芝麻末。
2、白砂糖打成糖粉加入（白砂糖按照1/2黑芝麻的分量，小伙伴自己做的根據自己的口感放）。
3、選擇的豬板油，洗凈之后去掉筋膜，切成小丁加入，通過捶打的方式，使芝麻吸足油分，產生粘性（這是比較傳統的制作方式，豬板油一定要買厚板干凈的，而且要去除表面的筋膜，用量約等同于芝麻，分量多，流沙效果好，分量少，流沙效果差，沒有的小伙伴可以用熬制豬油或者黃油代替）。
4、然后分成8g小圓餡（用熬制豬油或者黃油的小伙伴，需要先放進冰箱稍微凍硬再拿出來團圓，但也別凍成硬塊，掰不開）。
5、糯米粉加入開水，揉成光滑面團（這里的水需要燒開，可以沸騰后稍微放一下，但需要是熱水，才能將糯米粉燙出粘性，用量自己掌握，邊加邊揉）。
6、然后分成12g小劑子，包上餡，團圓即可，包好后放入冰箱冷凍（冷凍后的湯圓比包好直接放鍋里煮的湯圓，糯米皮吃起來會更有韌勁）。
7、煮湯圓。湯鍋加入高出湯圓的清水，開中火，再加入紅棗，糖等煮至沸騰，放入湯圓，煮至湯圓浮起后，調至中小火，再煮2分鐘即可。
8、撒上少許桂花或者直接享用即可。
自做餃子蘸料
原材料：醋
適量
蒜
五瓣
辣椒面
蒜泥
芝麻油
白芝麻
小蔥
一根
生抽
1、蒜頭洗凈倒成蒜泥;小蔥洗凈剁碎預留
2、將蒜泥和蔥碎放進碗中，添加適量辣椒粉和少量鹽
3、鍋中放進適量油，文火炸香麻椒撈起來不必，將熱油潑在辣椒粉上
4、將老陳醋倒進鍋中加溫至燒開，倒進碗中
5、先后加上適量生抽、芝麻油、熟芝麻、溫水就可以
6、依據本人口感奧，蒜泥也是辣的，不必加過多辣椒面。不喜歡吃辣椒加一點點蒜泥調料
