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發布時間:2021-07-25 09:12  
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冷庫中產生異味的原因有哪些?
冷庫中產生異味的原因 所謂異味,即冷庫中的烹飪原料及食物在外界因素的影響下,通過物理化學的變化,產生一種不正常的氣味,天長日久,這種氣味就粘附于冷庫的墻壁、頂棚以及設備和工具上。 冷庫中產生異味,一般說來有以下幾個方面的原因: 冷庫在未進食品前就有一種異味存在。 入冷庫前食品就有變質現象,如變質的蛋、肉、魚等。 存放過魚的冷庫,未經清洗即存放肉、蛋或水果蔬菜等食品,致使氣味而變質。 冷庫通風不暢,溫、濕度過大,致使霉菌大量繁殖,產生霉氣味。 冷庫制冷管道的泄漏,制冷劑(氨)侵蝕到食品中導致異味產生。 冷庫中溫度不下降,致使肉品變質腐壞產生味。這種情況多發生在鮮肉未、凍透即轉庫貯藏。 不同氣味的食品存在一個冷庫庫房內防止冷庫異味產生的方法 入冷庫冷藏的食品,須經過檢驗,沒有變質的方可入庫存放。 冷庫庫房在進貨前不得有異味存在。

冷庫設備廠家生產冷庫的誕生解決了相當多的技術問題
冷庫設備廠家生產冷庫的誕生解決了相當多的技術問題,很多的藥品保持在溫度為2℃~8℃,藥品冷庫陰涼冷庫主要冷藏儲存在常溫條件下無法保質的各類產品,在低溫冷藏條件下冷藏能使藥品不變質失效,延長藥品的保質期,達到監督局的技術要求。制冷控制系統采用全自動電腦電氣控制技術,無需值守,主要存放藥品,,并可監測和記錄儲存區的溫度濕度,節省了很多的人力,制冷控制系統采用全自動電腦電氣控制技術,智能控制溫度,庫內溫度在2℃~8℃范圍內自由設定,全自動溫度恒溫,自動開關機,無須人工操作,數碼溫度顯示,確保庫內藥品存放安全。

冷庫面積,容量如何計算?
冷庫噸位計算
冷庫噸位=冷藏間的內容積x容積利用系數x食品的單位重量
冷庫冷藏間的內容積=庫內,長x寬x高
冷庫的容積利用系數:
500~1000立方 =0.4
1001~2000立方 =0.5
2001~10000立方 =0.55
10001~15000立方 =0.6
冷庫的食品單位重量
凍肉 = 0.4噸/立方
凍魚 =0.47噸/立方
鮮果蔬 =0.23 噸/立方
機制冰 =0.25噸/立方
去骨分割肉或副產品 =0.6噸/立方
箱裝凍家禽 =0.55噸/立方
