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發(fā)布時(shí)間：2021-01-19 20:30
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不用發(fā)面，也不用揉面？可以在家自制生煎包嗎？準(zhǔn)備材料：韭菜一把，餃子皮適量，雞蛋兩個(gè)，粉條制作過程：①粉條開水泡軟切碎，平底鍋熱鍋放油煎雞蛋，煎好雞蛋用刀切碎，韭菜切碎，把切好的韭菜雞蛋粉條放盆里②餡料里加入兩勺生抽、一勺蠔油、半勺老抽、少許鹽和雞精、少許五香粉，攪拌均勻備用③餃子皮搟薄，放上餡料包好，把準(zhǔn)備的餃子皮和餡料包完④鍋刷油，放入包好的包子小火煎兩分鐘，倒入少許水蓋上鍋蓋小火悶5-8分鐘，撒上少許蔥花和黑芝麻即可出鍋 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制
調(diào)陷1.生煎的好吃與否在于陷的味道，所以調(diào)陷是關(guān)鍵，首先我們先準(zhǔn)備料水是關(guān)鍵，起鍋燒水，加入姜片，小蔥段，八角，花椒，大火煮沸，熬制20分鐘，過濾掉料渣，剩下的料水放涼。2.準(zhǔn)備1斤五花肉，加入適量的鹽，1勺白糖，2勺雞精，2勺耗油，適量的胡椒粉，加入1個(gè)蛋清，然后用筷子按照順時(shí)針的方向開始攪拌，在攪拌的同時(shí)加入我們事先熬好的料水，料水分3次加入，不要一次加入里面，太多了一次肉吸收不了。放置30分鐘。3.開始包水煎包，盡量肉放的多一點(diǎn)，把面包成包子的形狀。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制
主料:肉餡200克鹽2克李錦記耗油5克老抽5克生抽10克姜粉2克胡椒粉2克水50克香油5克普通面粉200克酵母粉2克牛奶100克熱水一碗芝麻適量蔥花適量面粉，牛奶，酵母粉混合。2.揉成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜，發(fā)酵至兩倍大。3.豬肉餡，加入生抽，老抽，耗油，白糖拌勻，分三次加入50克清水，攪拌上勁，在放入鹽，香油，姜粉，胡椒粉拌勻。4.發(fā)酵好的面團(tuán)揉出氣體，搓長。5.分成18克一個(gè)的小擠子。6.拿一個(gè)小擠子，搟扁，包上肉餡即可。7.鍋中放油，油熱，改小火，擺入包子。8.大火煎兩三分鐘，包子底部變硬即可。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制
