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考察項目成敗的影響因素

考察項目成敗的影響因素，每個加盟項目里都會有失敗的例子，不管你有多自信自己能成功，項目考察環節是萬萬不能糊涂的，可以去這個項目的實體店，分析項目的可行性，可以從以下幾個方面分析：(1)看店鋪周邊商圈環境和競爭對手；(2)看店鋪內部人員工作狀態以及店鋪整體精神面貌；(3)看戶的口味、消費水平等。看項目投資金額是否在自己的預算內，并要有一定的后期運營流動資金。

飲食餐飲加盟篩選出比較符合的幾個再進行選擇

要在眾多的加盟品牌中多進行比較，要根據當地的飲食習慣以及飲食文化來選擇餐飲項目。而餐飲的發展很多也就是十幾年或者近幾年來發展壯大起來了，本身連鎖餐飲的發展時間也就很短。要對市場上加盟的品牌都要有大致的了解，飲食餐飲加盟篩選出比較符合的幾個再進行深入仔細的了解考察，這樣再來進行選擇。初步敲定好預選餐飲加盟品牌以后，逐一的進行電話咨詢，到其網站上面進行詳細的調查了解，當然連自己的宣傳網站都沒有的就可以直接排除了。任何一個品牌的發展都需要宣傳，才能為更多的人所了解、接受。

開小吃加盟店前要積極積累行業經驗

創業定要確定，這個事業自己是否感興趣，如果不感興趣，要慎重考慮一下，因為興趣是創業者克服困難的動力，也是成功的必備要素。餐飲業是一個起早貪黑的事業，如果自己還沒做好這個吃苦耐勞的準備，也先考慮一下。自古餐飲業被俗做“勤行”，因此懶人是做不了的。其次，開小吃加盟店前要積極積累行業經驗。所謂隔行如隔山，同行不同利，就是由于熟悉與否造成的。行業經驗對于一個餐飲加盟者來說，是非常重要的一門必修課。些行業經驗很難從一本或幾本書中得來，許多東西只能親身體驗才能獲得。

總部采取什么方法控制加盟店的經營

特許經營的特點就是在經營業務及方式上高度統一，使各自的加盟者在合同的規定下形成一個資本統一經營的外在形象。如果其中一個加盟店沒有按總部的統一要求去經營，就會破壞這一整體外在形象，使整個特許系統的聲譽受到損害。因此，總部是有權利對加盟店實施有效的控制，以保證經營的標準和規范能夠得到一絲不茍地貫徹。但是總部采取什么方法控制加盟店的經營，應詳細列入合同中，以得到加盟者的理解和接受。