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發布時間：2021-10-23 03:42
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調味品增長較快。近幾年調味品行業增長較快，增速均在20%左右。目前，我國調味品處于第三個發展階段，復合調味品受歡迎度日益提高。為清晰把握調味品行業投資機會，我們將調味品分為B2B、B2C 兩大類。
B2B 調味品驅動力與發展路徑。B2B 是指面向食品工業客戶為主的產品，比如味精、呈味核苷酸等。另一方面，要提高產品質量和檔次，那種低水平、低檔次、老太太都會腌咸菜的時期已經過去了。B2B 產品核心競爭力是低成本，主要由產能布局、技術進步推動的。我們觀察國內外調味品巨頭歷史，總結出B2B 企業發展路徑——橫向延伸為主、縱向延伸為輔，注重全產業鏈競爭。
B2C 調味品發展路徑與投資機會。B2C 產品就是我們熟悉的終端調味品，一般是品牌、渠道雙輪驅動。B2C 產品投資機會分為以下三類：1）傳統產品細分擴大市場容量；2）復合調味料需求前景廣闊；3）衍生產品有望帶來空白細分市場。
雞精、食醋行業發展空間大。調味品中，醬油、醋、味精、醬類合計收入占比64.7%。味精處于整合后期，增長平穩；醬油處于整合期，行業增長較快。我們觀察國內外調味品巨頭歷史，總結出B2B企業發展路徑——橫向延伸為主、縱向延伸為輔，注重全產業鏈競爭。雞精、雞粉的發展機會大，盡管行業集中度很高，但是產品優勢明顯，市場前景廣闊。食醋行業集中度z低，未來有很大的整合空間，衍生品眾多，有可能開拓出空白細分市場。
復合調味品，在全世界，復合調味品占據了調味品市場80%的份額，而大陸市場恰好相反，只占20%,但是發達國家和地區的調味品銷售渠道與中國市場有較大的不同，即，發達國家和地區調味品的銷售渠道比較偏重現代零售渠道，而且注重飲食的方便性，因此，復合調料的需求會非常大，這與國內的需求不大一致，這就是為什么有一些企業看到市場的發展機會，但是過大地估計了市場的成長空間，因此，投入與產出不一致，結果成為行業先1烈；復合調味品無疑是今后調味品中國市場的發展方向，但是，國外經驗和做法，進入中國市場之后，需要做較多調整，包括產品二次定位，品牌推廣，渠道選擇，促銷推廣等方面，是需要做較大的調整，這樣才能有的放矢，快速達成目標。做法：將各種食材洗凈，待水煮沸后一同加入鍋中煮1小時左右即可。
在研發方面，我們天策行品牌策劃團隊在給魚悅服務的時候便深有體會，研發的細化，也將是未來發展趨勢的重頭戲。我們在魚悅魚醬產品的研發調查過程中發現，魚悅的魚醬原料用的全部都是純魚肉絲，無任何有害的添加，這比起其他的魚醬，算是比較明顯的優勢。一個調味品專賣店，不僅可以減少品種、配送、服務等方面的繁瑣，還可以開拓全新的營銷模式，并且滿足當今社會的消費發展趨勢，節省了購物時間，更加精q地找準目標群體，一舉數得。并且利用了先進的調味原料提取與深加工技術，給了產品良好的保障與市場競爭力。
如今，隨著科學的發展，固定化酵母技術、膜技術、萃取技術、微膠n技術等技術也越來越多的被應用在調味品的加工過程中，先進技術與研發理念的，必將為產品帶來更多的消費市場。
錯誤三:快炒大蒜.
美國a癥研究協會營養學研究小組博士說:“把大蒜拍碎、切片,放上至少10分鐘后再烹飪.拍碎大蒜會引發一種酶的化學反應,釋放出一種能抗a的化合物;放上10分鐘再烹飪,就是要讓這種化合物有充足的時間全部形成.”
錯誤四:少用調料.
在不增加食用油和食y的情況下多用一些植物調料和香料,不僅能起到調味的作用,還能保護人們免受食物z毒之害.香港大學的研究人員在對20種常見調料所做的抗j(包括大腸桿1菌、葡萄1球菌和沙門氏菌等)試驗發現,丁香、肉桂都具有很強的抗j能力.發表在美國另外一項研究成果稱,迷迭香、百里香、肉豆1蔻和月桂樹葉也富含抗yh劑.每次烹飪多加半匙調料,既安全又健康.
