北京五豐無鋁油條膨松劑廠家質量放心可靠「多圖」

油條（油炸食品）

油條，是一種古老的漢族面食，長條形中空的油炸食品，口感松脆有韌勁，中國傳統的早點之一。油條的叫法各地不一，”天津稱油條為果子；安徽一些地區稱油果子；東北地區稱大果子；閩南福建等地稱油炸鬼；山東五豐無鋁油條膨松劑也是泡打粉，只是在泡打粉的基礎上又做了改進，跟利于油條面團的醒發和成型。潮汕地區等地稱油炸果；浙江地區有天羅筋的稱法（天羅即絲瓜，老絲瓜干燥后剝去殼會留下絲瓜筋，其形狀與油條極像，遂稱油條為天羅筋）。

無鋁油條做法

1、將面粉倒入大碗中，加入糖、鹽和五豐無鋁油條膨松劑廠家。

2、往面粉中慢慢加水，用筷子攪拌均勻。

3、揉成面團，蓋上保鮮膜靜置20分鐘再揉成光滑的面團，然后再蓋上保鮮膜餳發20分鐘，冬天時間長，夏天時間短。

4、將餳發好的面團放在撒了干面粉的案板上。

5、搟成長方形。

6、切成2cm左右寬的條狀。

7、用手將長條拉長，兩條疊在一起。

8、用筷子在中間按壓出凹槽。

9、鍋燒熱，倒多一點的油，油溫燒至八成、九成熱時，下入油條炸至浮起、顏色金黃即可。

炸油條和面的水溫如何控制

1、炸油條在和面時，水溫的高低直接影響著發面的速度，一般夏季都采用常溫水和面，如果快速炸油條采用30-40℃的水和面，這樣可以適當縮短發酵時間。但需要注意的是，水溫不能超過40℃，過高很容易把面粉中的蛋白質破壞，淀粉糊化，導致面團沒有筋骨，炸油條不僅發粘而且不起個。五豐油條膨松劑（油條改良劑）的使用特點五豐油條膨松劑是一種炸油條的改良產品，具有適應性強，面粉稍有波動不影響油條品質，有酥脆功能。

2、如果想快速炸制油條，縮短醒面時間，可采用五豐無鋁油條膨松劑廠家，五豐無鋁油條膨松劑廠家和好面后只需要一個小時就可以炸油條。

3、溫度的高低對面團的醒發時間影響很大，特別是在冬季往往會因為溫度偏低，面團醒發時間不夠，從而導致油條個頭蓬松效果不好，造成油條發硬不起個的現象。

為什么油條要兩根一塊炸？

是兩根不是一根的實際原因，記者咨詢一位炸油條經驗豐富的師傅，師傅說，兩根面中間有空氣，下到油鍋里一炸，中間的空氣迅速膨脹，這樣炸出來的油條才能膨脹起來，如果只是一根面，是無法膨脹起來的。科學的解析是，油溫較高時，接觸油的表面迅速定型阻止膨脹，而兩根油條中間柔軟未定型的接觸面不斷向外膨脹變大，兩根油條并在一起膨脹效果會更好。當然還有人推測，主要是'一根油條太寂寞了，要讓它們都成雙成對'。2、冬季氣溫偏低還可以采用熱水和面，水溫控制在30-35℃（水溫不要超過40℃），這樣也能加快油條的發面速度。