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發布時間：2021-01-09 02:18
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選擇火鍋底料廠都有哪些技巧
對于開火鍋店的人來說，火鍋底料的選擇至關重要，因為只有將火鍋的味道做到了，才能保證火鍋店的生意，但是很多人會認為自己也可以去學習炒料，但是大家都知道嗎自己學習炒料計劃費時間還花費精力和金錢，但是自己去學習炒料不能夠保證火鍋底料味道的多樣性，這樣就不能夠滿足不同消費者的口味，所以開火鍋店找火鍋底料廠購買才是更方便快捷又有保障的決定，那么選擇火鍋底料廠都有哪些技巧？不過，底料說白了，其實就是一些佐料而已，但是大家可別小看了這些佐料，當一鍋白滾滾的水中放入這些佐料時，帶來的效果是大家意想不到的。
一、看品牌排行
在選購火鍋底料廠的時候，可以根據網絡排行的情況對火鍋底料廠進行比較、考察，因為值得選擇的火鍋底料廠一定是在排行里的。
三、看口碑
通過網絡來進行判斷只是一種更直接的方式，但是如今的網絡的時代真的是讓人不敢全信，所以就需要對火鍋底料廠在行業里的口碑情況了，若是口碑比較好的底料廠，那就是值得大家選擇的，畢竟口碑不是一兩天的時間就能夠做起來的。
三、看廠家規模
大規模的火鍋底料廠，不管在衛生、安全、味道、運輸、供給、管理上都是可以信賴的，但是規模小的底料廠在這幾個方面都是沒有辦法辦到的。
綜上所述，想要找到一家值得合作的火鍋底料廠，就要從以上三個要點去考慮，而且一定要做到多考察、多比較，才能找到更適合自己、適合當地的火鍋底料廠！
如何制作重慶麻辣火鍋底料
花椒胡椒100g，郫縣豆漿30g，生姜30g，豆腐20g，干海椒20g，Hanyuan pepper 20g，雞精20g，味精10g，大豆10g，辣椒10g，調味料（向國3g，豆蔻3g，豆蔻3g，茴香2g，砂仁2克，茴香1.2g，山楂1.2g~靈草1g，丁香0.6g），24g，色拉油150g，黃油350g。縱觀全國各地，總會在大街小巷看到各種各樣的火鍋店，可見其受歡迎的程度是多么的高，店里人滿為患，排隊現象也是時長的出現，出現一家店帶火一條街。
淺談家用麻辣火鍋底料的炒制方法
①將郫縣豆漿切成碎土，生姜和大蒜分別切成塊，豆腐奶壓成細泥。
② 將各種香料洗凈，用熱水浸泡去除中藥味，將表面水擦干，然后放入攪拌機中制成粗粉。
③ 將干海椒、韓元花椒分別用熱水浸泡10分鐘，瀝干水分。
①將鍋放入火中，倒入色拉油和黃油，直到70%熱，然后加入郫縣豆瓣醬和汽巴椒炒。
② 將干海椒和豆豉炒勻，加入胡椒、姜、蒜，再加入韓元椒和香料。
③ 加入雞精、味精、豆腐乳和鹽，炒勻，熄火后放入容器內，即可得到麻辣黃油火鍋底料。
有哪些因素會影響到火鍋底料代工的價格
不同代加工廠價錢不同，這不僅和廠家的不同有關系，還有很多其他因素。
1、底料用途：代加工廠家生產底料是進行二次流通還是流向火鍋店的餐桌，如果是二次流通的話，這其中就存在中間商謀利，那么底料價錢和面向火鍋店餐桌的底料價錢自然就不一樣了。
2、行業競爭：有些商家為了吸引用戶，而故意降低價錢，行業競爭中不排除低價惡意競爭的情況。
3、底料成本：生產出優等的底料并同時能控制底料成本，這是理想狀態，但也確實有廠家做到了。采用優等或劣質的原材料生產出來的底料是有差別的，這一點毋容置疑。③加入雞精、味精、豆腐乳和鹽，炒勻，熄火后放入容器內，即可得到麻辣黃油火鍋底料。這樣一來，同樣重量的底料成本就大不相同了，相同重量不同成本的底料卻是同一個價錢，不論是采購者還是底料廠家來說都是不合理的。
4、底料本身：底料本身的味道是否能受到消費者的喜歡，是否能在市場中站穩腳跟。
5、商家意愿：火鍋底料代加工價格市場價自己定的，說句不好聽的話，那就是廠家想定多少就是多少，這就要看商家意愿了。
火鍋底料怎么選?可以從以下幾個方面考慮
一是火鍋底料品牌。之所以把品牌放在前位，是因為小編認為火鍋底料品牌在一定程度上是品質的保障。尚潤食品廠一直在成長，一直在進步，一直在用自己的不斷創新獲得更大的市場，因此也給予尚潤食品莫大的信心。品牌底料由正規火鍋底料生產廠家出品，食品安全方面相比一些小作坊讓人放心得多。不僅如此，品牌是口碑的積累，而口碑就是消費者對產品的肯定，火鍋底料當然也不例外，為什么選某品牌的是大多數，它自然有令大多數人選擇的理由。
二是火鍋底料口味。相信品牌但不是亂信品牌，既然是火鍋，其味道必定是主要選購理由之一。比如你喜歡某款口味的底料品牌沒有其他品牌響亮，這時候是選口味還是選品牌?不必犯難，只要是正規火鍋底料廠家生產、有完整詳細的產品標示(SC認證、生產日期、保質期、配料表、營養成分表等)的火鍋底料也可以放心選購。色拉油：色拉油是植物油和其他油脂的凈化產物，可以去除植物油和其他油脂的顏色。有些品牌火鍋底料口味選擇非常多，不一定每種口味自己都喜歡，麻辣牛油、麻辣清油、青一色藤椒、番茄、菌湯等等照著喜歡的口味選準沒錯。
