恩施紫菜微波殺菌設備公司全國發貨「科弘微波」

微波殺菌設備在食品加工中使用效果顯著：生產加工后的月餅等食品類如果不立刻銷售的話，會因為儲存時間長而變質。另外，因為包裝不正確，月餅中的細菌數量超過標準，導致了很大的損失，嚴重影響了生產商的信譽。用微波殺菌機器設備處理的月餅在常溫狀態儲存一年以上，仍然柔軟新鮮。各種豆類食品是營養豐富的植物蛋白食品類，也是各種微生物優良文化的基礎。常溫狀態非常容易發霉，失去食用價值。豆類食品生產中，豆腐皮先用6kw電筒擠壓40%，隨后放入2450mhz、10kw隧道式微波爐加熱，干躁到技術標準后直接包裝。整個過程只有二十三分鐘，生產能力75kg/h，產品酥脆，不但補水，殺菌、酶殺菌效果非常的好，大大的延長了儲藏時間。用微波滅菌設備處理的豆腐，用真空包裝袋包裝后，可以在室溫下儲存幾天，不容易變質。在牛奶的加工過程中，巴氏滅菌是重要的過程。傳統式殺菌方法是高溫短時布氏殺菌。其缺陷是需要極大的鍋爐和繁雜的管道系統，占用煤場耗能大，勞動強度大，產生空氣污染等問題。例如，使用微波殺菌機器設備幾秒鐘后，細菌和大腸徹底滿足國家衛生標準的規定，不但營養元素一定，而且因為微波作用，脂肪球的直徑變小，有均勻的作用，脂肪球的直徑增加了。牛奶口味好，有益于吸收營養元素。




工業殺菌微波設備得到廣大市場的認可：1、工業殺菌微波設備不適用于帶有金屬的物料，因為金屬的特性是反射微波，所以帶有金屬的物料放到工業殺菌微波設備里面，就算物料能烘干，但其烘干均勻性也不無法控制的，所以也不適用于工業殺菌微波設備。  2、 需要烘干的物料溫度不能太高的產品。這種情況應用工業殺菌微波設備也是不理想的，比如新鮮紅棗烘干，葡萄烘干、瓜果烘干、枸杞/桂圓等等。因為這些產品含水量高，很容易積熱，但物料本身又不允許溫度高（否則會熟化），所以也不能用微波設備。  3、工業殺菌微波設備不適用于烘干附加價值太低的物料，比如常常有人想著利用工業殺菌微波設備來處理生活垃圾，處理污泥等等，雖然這在技術上是可行的，但在成本核算這一塊，往往因為這個物料根本沒有什么價值，所以其使用工業殺菌微波設備在經濟上就沒有什么可行了。  4、物料需要烘干的是表面層的附著水，并且物料本身不吸收微波或物料本身太薄，不能積熱。這種情況應用風干設備效果zui明顯，應用微波設備顯然不如風干設備。

低溫微波殺菌綜合保鮮技術

隨著人們生活水平的提高，眾多的食品生產企業，都在千方百計地從安全性、風味、營養價值等方面來改善食品質量，以吸引更多的消費者。傳統的殺菌方式存在一定弊端，難以滿足食品生產經營的需要。微波殺菌機具有不破壞產品風味、節約能源、操作方便等特點，得到大批量使用。但是，不少客戶在使用微波殺菌的過程中，對微波殺菌的效果及穩定性有多種看法和疑問。針對這些問題，本報記者于近日專訪了我國食品保鮮和微波殺菌吳永年。吳永年是中國畜產品加工研究會貯藏保鮮副主任，也是國家發明技術“低溫微波殺菌綜合保鮮技術”的擁有者。

   微波殺菌不分清殺菌滅菌保鮮概念

  對許多非常容易變質的產品而言，殺菌并不等于保鮮，但保鮮一定要采用殺菌或者抑菌措施。食品保鮮的定義是指對食品采取一定的措施進行處理，使食品在常溫下放置一段時間，能夠保持良好的品質。品質包括新鮮度、風味、細菌總數、營養成分等。

   殺滅一定量的細菌，而不是殺滅全部細菌，這個過程通常被稱為殺菌。就殺菌而言，殺菌率可以是50％，也可以是80％或者95％。將食品中的細菌全部的操作過程，稱為滅菌。食品剛剛經過微波殺菌之后，其含菌量或多或少都會下降，但部分未被殺滅的微生物在條件適宜時，仍然會大量繁殖，導致食品變質。導致微生物大量繁殖的適宜條件包括高水分、高營養成分、較高的溫度。而保鮮則必須保證有很高的殺菌率、均勻性，并采取措施，使剩余的細菌在保質期內不會大量繁殖而引發食品變質。