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發(fā)布時間：2020-07-23 15:48
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然后蓋上被子，醒來半個小時。
然后我們將制作芝麻醬，將芝麻醬倒入碗中，加入鹽和五香面粉，倒入芝麻油，在醉后加入50克中筋面粉，攪拌
直到它被攪拌成沒有顆粒的糊狀。
我們?nèi)〕雒鎴F(tuán)，把它卷成大約半厘米厚的長方形。
然后在表面刷上芝麻糊，使其均勻。
然后從一端卷起來，把卷好的包裝紙折疊到中間位置，然后再折起來，有點(diǎn)像軍事訓(xùn)練用的被子。完成后，再次用保鮮膜覆蓋它，并喚醒它20分鐘。
然后把醒發(fā)的面團(tuán)卷成一個長方形，厚度約半厘米。
然后再卷起來，切成相等的劑量。
每個劑量的兩端被緊緊地握住并向中間折疊，并且均勻的閉合被緊緊地握住
3、豬肥膘細(xì)細(xì)切成肉丁，再剁碎；
4、一半肥豬肉碎加入切碎的香蔥和鹽，用之前再拌勻，并準(zhǔn)備適量肉松備用，這是咸餡；
5、另一半肥豬肉碎加入白砂糖，拌勻，成甜餡；
6、餳發(fā)好的水和油酥皮面團(tuán)各分成12份；
7、一份水小面團(tuán)包一份油酥皮小面團(tuán)，捏緊收口；
8、收口朝上， 搟成長蛇形后，左右對折；
9、上下卷起；
10、立在案上；
制作： 先將水和面進(jìn)行，然后分成指肚般大小的劑子，在案板上進(jìn)行揉煉加工，增加韌性、延伸性。
再將球狀劑子放在延盤內(nèi)，用手沾水延展成渾圓而薄的生餅。
經(jīng)過水澇、去皮、炒熟的芝麻，放入木制晃盤內(nèi)，雙手端平，前后振晃，使芝麻均勻地排列在盤內(nèi)。
隨即雙手輕夾生餅，到晃盤中著麻，接著貼在烘烤爐的鏊子上，幾分鐘內(nèi)即可烤成。
特色
周村燒餅外形圓而色黃，正面貼滿芝麻仁，背面酥孔羅列，"焦"、"薄"、"香"、"酥‘’
