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桃花酒的烹飪技巧

桃花酒的烹飪技巧：

1.桃花摘回來(lái)有兩種說(shuō)法一說(shuō)水洗一說(shuō)陰干，介于釀酒不能有水，且桃花不能放置太久以免不新鮮建議摘的時(shí)候一朵朵細(xì)心摘，放在玻璃罐子里帶回來(lái)而不是塑料兜。放在避免陽(yáng)光直射的地方微風(fēng)陰干一天，花瓣還溫潤(rùn)有水分的時(shí)候擇出每一朵好的，去除雜質(zhì)放進(jìn)酒罐里。

2.罐子用玻璃和陶罐瓷罐都可以，因?yàn)椴ＡЭ吹那宄瓦x的玻璃，一般五斤的罐子釀三四斤就好，不要滿。罐子也可以徹夜風(fēng)干，急用也可以用酒涮一遍，水分就跟著酒溜走了，倒扣過(guò)來(lái)十幾分鐘就可以泡了。

3.釀酒不能進(jìn)水，油，諸如此類的東西，泡好后取酒要用干凈干燥的勺子或者直接倒。花瓣不能有腐爛的，不然酒也會(huì)變質(zhì)。

花果酒市場(chǎng)怎么樣

   從目前的局勢(shì)來(lái)分析，花果酒的市場(chǎng)是一片光明，據(jù)數(shù)據(jù)顯示，目前每天的酒水購(gòu)買(mǎi)記錄中，有55%都是購(gòu)買(mǎi)的花果酒，而年輕女性選擇花果酒的比例達(dá)到了70%，可見(jiàn)花果酒在目前受歡迎的程度有多高。

   代理花果酒的優(yōu)勢(shì)

   俗話說(shuō)：“人生長(zhǎng)短也就數(shù)十載，再不瘋狂就老了”，于是追逐潮流，我行我素成為了很多人想要生活的一種狀態(tài)，而花果酒就是一種為現(xiàn)在消費(fèi)者量身定制的酒水飲料，低酒精度的設(shè)計(jì)，讓你隨時(shí)隨地，想喝就喝，做一個(gè)不受生活約束的都市青年，所以花果酒市場(chǎng)前景非常大。

   在以前，酒水幾乎是男人的代名詞，所以大部分酒水都是貼合著男生的口感來(lái)設(shè)計(jì)的，但是這些酒并不符合我國(guó)女性的需求，直到這種低酒精度的酒水飲料誕生，花果酒符合時(shí)下健康、回歸國(guó)貨的理念，填補(bǔ)了女性群體的飲酒空缺，競(jìng)爭(zhēng)少，發(fā)展空間大，是一個(gè)不錯(cuò)的投資項(xiàng)目。

桂花酒的制作方法/步驟

桂花酒的制作方法/步驟：

①原料處理：將采集好的新鮮桂花用篩子篩去雜質(zhì)，并摘掉花梗，然后打濕的紙巾輕輕擦去桂花上的塵土，并將其晾半天在處理原料的過(guò)程中要選用剛摘或采摘不久的桂花，不可選用褐色或黑褐色的桂花，并切記不可將桂花水洗。

②釀制：將處理好的桂花放入玻璃瓶或者陶瓷瓶，再放入冰糖、桂圓肉、白參和紅棗拌勻，也可以不放桂圓肉、白參和紅棗，只是放一些釀制出來(lái)的桂花酒口感更好。拌勻后再倒入美酒，并將瓶口密封好。切記不可用金屬或者塑料瓶來(lái)發(fā)酵，不然在發(fā)酵過(guò)程中易產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，以免飲用后人體出現(xiàn)各種不適。

③窖藏：將密封好的桂花酒放置于陰涼干燥通風(fēng)處窖藏，一年后即可飲用，窖藏時(shí)間越久，桂花酒的口感越佳。

?糯米櫻花酒工藝流程

糯米櫻花酒工藝流程：

櫻花酒的做法的簡(jiǎn)單，平時(shí)在家沒(méi)事做的時(shí)候都可以做做這款酒。今天小編教大家做一款糯米櫻花酒。你知道嗎？櫻花除了長(zhǎng)的好看還可以釀酒，糯米櫻花酒技術(shù)快收藏起來(lái)！頭一天晚上，將100斤糯米將入容器中，清洗干凈，加入60度左右的熱水浸泡，熱水要沒(méi)過(guò)糯米20cm左右。

將剛摘下來(lái)的10斤新鮮櫻花裝入陶缸中，加入4斤白糖釀成櫻花蜜(一層櫻花一層糖)。你知道嗎？櫻花除了長(zhǎng)的好看還可以釀酒，糯米櫻花酒技術(shù)快收藏起來(lái)！第二天早上，將浸泡糯米撈出，瀝干水份后倒入雅大白酒制作設(shè)備中蒸熟。將蒸熟的糯米飯鏟出，攤涼至33度左右，拌入用白糖腌過(guò)的櫻花攪拌均勻，按0.5%的比例加入雅大甜酒曲半密封發(fā)酵。

大概48小時(shí)后，糖化結(jié)束，按一定比例加入35度的米燒酒(可以視個(gè)人喜好加入35-55度的高度純糧酒，喝高度酒的地方請(qǐng)加高度酒)。

待糯米酒醅上浮后又下沉，酒液變得透亮、料液靜止、無(wú)氣泡，發(fā)酵即完成。

用紗布過(guò)濾、澄清即可得到具有櫻花的色澤、入口醇和飽滿，有特殊櫻花香味和一定保健功效的優(yōu)良櫻花糯米酒。