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發布時間:2021-07-08 13:31  
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在做無塵車間潔凈系統已經是新的食品烘培廠必備的規劃之一,但并不是你做了無塵車間您就可以放下一切心,潔凈室系統只是讓生產過程在一個好的環境中進行,影響食品保質期的還有員工操作過程中的接觸污染、原材料之間的交叉污染、配方的合理性……這就是一個系統性的工作。
烘培(食品)無塵車間凈化系統工作原理
氣流→初效空氣處理→空調→中效空氣處理→風機送風→凈化管道→高效送風口→潔凈室→帶走塵埃粒子(灰塵等)→回風夾道→處理過的氣流 →新風 氣流→初效空氣處理。重復以上過程,即可達到凈化目的。
無塵車間空調運行節能措施:
(1)減少系統的送風量,即降低無塵室工作區的氣流速度;
(2)改變無塵車間要求的溫、濕度;
(3)減少排風量;
(4)適當降低無塵車間內的靜壓值;
(5)采用低阻力空氣過濾器;
(6)非工作時間采用值班風機運行,關閉系統中的送、回風機;
(7)設置短循環風機,使凈化空調系統節能;
(8)盡量減少風機、電動機的溫度而清耗處理空氣的能量;
(9)減少凈化空調系統和空調器的漏風量。

食品廠凈化車間在使用一段時間后,其內部的設備和儀器上可能會殘留一些污染物,因此定期對食品廠凈化車間進行清洗消毒是非常重要的。食品廠凈化車間本身就是一個比較特殊的場所,它在清洗消毒時所適用的清潔劑或消毒用品不得對設備、物料、成品產生污染。另外,食品廠凈化車間,還要定期更換消毒用品種類,防止菌類產生耐藥性。

進入車間內的管道除了按工業管道的施工要求進行除銹、脫脂、防腐等處理外,管道表面要擦拭,管口要及時進行封堵,管道盡量在潔凈室外預制,減少潔凈室內施工量,分段預制組裝好的管道兩端應用塑料布或盲板封閉。管線的布置排列緊湊且同時考慮管道的拆洗、消毒、維修等生產要求。
凈化車間施工前提是合理的設計,一套的凈化車間施工方案能夠讓團隊操作變得更加有效率。
