龍蝦做法曉飛歌「龍蝦夢(mèng)食品」

爆炒龍蝦尾的做法  

買(mǎi)回來(lái)的小龍蝦尾清洗干凈放入開(kāi)水中焯水后立即放入冷水中過(guò)涼洗凈瀝干水份備用

鍋中倒入底油加熱放入蒜粒爆香

放入蒜蓉辣椒醬炒出香味

放入小龍蝦尾同時(shí)放入糖和料酒大火快速翻炒

放入鹽和味精適當(dāng)添加少許水翻炒入味更加棒

之后小龍蝦尾完全入味撒上香菜即可出鍋享用

蒜蓉辣椒醬爆炒小龍蝦尾裝入盤(pán)中撒上芝麻就大功告成了

搭配酸奶和甜品一起吃味道棒極了

小龍蝦入口鮮嫩多汁讓人欲罷不能

餐桌上有了小龍蝦感覺(jué)食欲大增哦

小龍蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富經(jīng)常食欲對(duì)身體有益這道美味也是宴客的必備拿手大菜

每天為家人做出可口健康的美食也是我給他們好的禮物噢

怎么挑選小龍蝦？

1、看  

正規(guī)渠道養(yǎng)殖的健康小龍蝦：形狀完整、個(gè)頭均勻、頭和身幾乎各占一半、顏色紅亮干凈、腹毛，爪毛干凈、腹白；被污染的小龍蝦：大小不勻、腦袋大身子小、顏色褐紅或鐵紅、關(guān)節(jié)處較臟、腹部毛臟、頭部有污物或是寄生1蟲(chóng)。尤其是色發(fā)紅、身軟、掉拖的蝦都是不新鮮的，盡量不要吃。  

辨別小龍蝦是在清水還是渾水中生存的：一看背部，紅亮干凈，這就尚可；二看它的腹部絨毛和爪上的毫毛，如果是白凈整齊，基本上是干凈水質(zhì)養(yǎng)出來(lái)的。  

辨別龍蝦的“年齡”：看皮色，老龍蝦或紅得發(fā)黑或紅中帶鐵青色，青壯龍蝦則紅得艷而不俗，有一種自然健康的光澤。用手碰碰它的殼，鐵硬鐵硬的是老的無(wú)疑，像指甲一樣有彈性的才是剛長(zhǎng)大才換殼的。  

2、聞  

水質(zhì)好的區(qū)域養(yǎng)殖的小龍蝦無(wú)腐1敗、重金屬等味道，含有一股自然的水腥味；受污染的小龍蝦有一股重金屬的味道或是腐臭味。  

3、比  

同樣的季節(jié)，人工養(yǎng)殖的小龍蝦要大一些，個(gè)頭均勻，肉質(zhì)也比較飽滿；野1生污水水溝里自然生長(zhǎng)的個(gè)頭小，頭部比身體大一倍，殼厚肉少。

別發(fā)愁，這就來(lái)手把手教你龍蝦的處理方法啦！

　　1、將龍蝦洗凈后，用筷子從龍蝦的尾部插入，直至接近頭部的位置，隨后取出筷子。這個(gè)步驟可以排出龍蝦體內(nèi)的多余水分，讓烹飪之后的龍蝦肉更為緊致，鮮美。

　　2、與一般蝦不同的是，為了保證龍蝦的100%美味，在們?cè)谔幚淼臅r(shí)候，需要提前去除龍蝦頭部的鰓和胃囊。

　　3、隨后根據(jù)烹飪的需要，將龍蝦切成不同的形狀即可。