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發布時間:2020-12-31 17:40  
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糯米味甘、性溫,入脾、胃、肺經;在中國糕點按地區分類有12個流派:京派、津派、蘇派、廣派、潮派、寧派、滬派、川派、揚派、滇派、閩派、西點廣泛地講,以上糕點在制作中如果有水磨糯米粉原料就可以稱為糯米粉糕點,哪可真是成成千上萬。具有健脾、止虛汗的功效。適用于脾胃虛寒所致的反胃、食欲減少、泄瀉和氣虛引起的汗出、氣短無力、腹墜脹等癥,適宜后產后之人食用。糯米所含淀粉為支鏈淀粉,所以在腸胃中難以消化水解,如果患有十二指腸等消化道者,應該少食。老人、小孩或也宜慎用。糯米年糕無論甜咸,其碳水化合物和鈉的含量都很高,對于有體重過重的人要盡量少吃。
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貯存方法
糯米需存放在密閉、陰涼、干燥、通風的地方。夏季要低溫密封放入冰箱冷藏室。
食法
糯米食品宜加熱后食用.冷糯米食品不但很硬,口感也不好,更不宜消化。
對食品企業來說,在未來食品安全這么高的要求之下,不能只從單一環節(比如食品質量檢測)入手,應該從整個產業鏈上入手,使這個問題從商業模式上得到根本解決。這樣做能起到兩個作用:
一,使整個 產品質量可控制。這樣在品牌的帶動之下,整個產品質量是可追溯的。
二,使產業鏈成本得到較好的控制。
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糯米怎么樣儲存才能保存得更久?糯米的保存同大米近似,可放在干燥、密封效果好的容器內,并且要置于陰涼處保存即可。另外可以在盛有糯米的容器內放幾瓣大蒜,可防止糯米因久存而生蟲。再糯米也需要科學合理的保存方法,不僅質量有保證,時間也會長久些。
糕點從工藝上分有八個大類:油酥類、混糖類、漿皮類、爐糕類、蒸糕類、酥皮類、油炸類、其它類;先分塊搟成厚1厘米左右的面片,切成1厘米左右寬的細條,搓成圓柱形,再切成1厘米長的顆粒塊狀、拌上綿白糖,冷卻即成。在中國糕點按地區分類有12個流派:京派、津派、蘇派、廣派、潮派、寧派、滬派、川派、揚派、滇派、閩派、西點廣泛地講,以上糕點在制作中如果有水磨糯米粉原料就可以稱為糯米粉糕點,哪可真是成成千上萬。
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