智能廚房設(shè)備批發(fā)廠家直供,捷恩斯消毒柜

選擇何種形式的抽油煙機,購買前應(yīng)與廚具生產(chǎn)廠家協(xié)商好

抽油煙機是完成廚房設(shè)備烹調(diào)功能必不可少的配套產(chǎn)品,抽油煙機主要有立式和平臥式兩種立式抽油煙機較平臥式抽油煙機有高吸排煙能力、低噪音、不漏油、低能耗、易拆洗等優(yōu)點,排煙能力比平臥式高30%以上,排污率達(dá)95%,特別適宜在廚房、餐廳一體化的廚房設(shè)備上使用。選擇何種形式的抽油煙機,購買前應(yīng)與廚具生產(chǎn)廠家協(xié)商好,在廚具設(shè)計時應(yīng)按抽油煙機的規(guī)格尺寸設(shè)計灶臺上方的吊柜。

廚房設(shè)備的安全使用常識

酒店廚房設(shè)備有著廣泛的應(yīng)用，在酒店中起著重要的作用，下面給大家說說廚房設(shè)備的安全使用常識

1、廚房內(nèi)使用的各種炊具，應(yīng)選用經(jīng)質(zhì)量檢測部門檢驗合格的產(chǎn)品，切忌貪圖便宜而選擇不合格的器具。與此同時，這些器具還應(yīng)嚴(yán)格按規(guī)定進(jìn)行操作，嚴(yán)防事故的發(fā)生。

2、廚房內(nèi)的燃?xì)馊加凸艿馈㈤y門必須定期檢查，防止泄漏。如發(fā)現(xiàn)燃?xì)馊加托孤紫葢?yīng)關(guān)閉閥門，及時通風(fēng)，并嚴(yán)禁使用任何明火和啟動電源開關(guān)。

3、廚房中的氣瓶應(yīng)集中在一起管理，距燈具或明火等高溫表面要有足夠的間距，以防高溫烤爆氣瓶，引起可燃?xì)怏w泄漏，造成火災(zāi)。廚房設(shè)備的灶具應(yīng)安裝在不燃材料上，與可燃物有足夠的間距，以防烤燃可燃物。

天津廚房設(shè)備使用安全方便

為安裝后的天津廚房設(shè)備使用安全、方便，在安裝前，應(yīng)對運抵現(xiàn)場的廚具進(jìn)行檢驗，檢驗項目及要求如下：人造板飾面不允許有鼓泡、龜裂、污染、雪花、明顯劃痕、色澤不均等缺陷； 板塊、零部件上的鉆孔、孔中心位置相對基準(zhǔn)邊距尺寸偏差不大于0.3毫米；抽屜和柜的進(jìn)深應(yīng)相匹配、滑軌安裝要牢固、尺寸統(tǒng)一、滑動自如； 人造板桶身、門扇邊部均應(yīng)進(jìn)行封邊處理；螺釘要擰平、牢固，不得有偏歪、露頭、滑扣現(xiàn)象； 玻璃門的周邊經(jīng)磨邊處理，玻璃厚度不小于5毫米，薄厚均勻，與柜體連接牢固； 配件安裝完備、嚴(yán)密、端正、牢固，結(jié)合處無崩茬、松動、透釘、倒釘、彎釘、浮釘，無少件、漏件現(xiàn)象； 合頁、碰珠等啟閉配件安裝牢固、使用靈活；門扇與柜體縫隙一致，相鄰門扇高度一致。

餐飲業(yè)廚房功能區(qū)的劃分

餐飲業(yè)廚房功能區(qū)的劃分：主食庫，副食、干貨庫，腌制間，面點、小吃間，涼菜間，蔬菜初加工間，肉類、水產(chǎn)加工間，垃圾間，切配間，打荷區(qū)，烹飪區(qū)，蒸煮區(qū)，配餐區(qū)，售賣、傳菜區(qū)，就餐區(qū)。

天津廚房設(shè)備還可以根據(jù)用途分為家用和商用兩類。家用廚房設(shè)備指家庭廚房內(nèi)使用的設(shè)備，而商用廚房設(shè)備指酒店、餐廳、酒吧、咖啡店等餐飲業(yè)使用的廚房設(shè)備。商用廚房設(shè)備因為使用頻率高，所以相應(yīng)的體積較大，功率較大，也較重，當(dāng)然價格也較高。